Alla inlägg den 1 maj 2016

Av Maria - 1 maj 2016 14:00

Jäsning: 35 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

25 g jäst
3½ dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
5 dl dinkelmjöl
3-4 dl vetemjöl
1 ask körsbärstomater
olivolja
flingsalt
mozarella tomatmix
 
Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke.
Värm vattnet fingervarmt och rör ut jästen med lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och mjölet lite i taget.
Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk i ca 35 minuter.
 
Tag upp degen, arbeta den smidig och platta ut med mjölade händer i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
 
Tryck ner körsbärstomaterna, ringla över olivolja, strö över flingsalt och mozarella krydda.
Grädda i mitten av ugnen (225 grader) ca 15 minuter.
Tag ut brödet och låt det svalna lite, skär sedan i fyrkanter.
Av Maria - 1 maj 2016 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 dl rågkross
1 dl vetekross
1 dl havregryn
½ tsk salt
2 st äpple(n)
1 tsk kanel
4 dl vatten, kokande
0,75 dl mandel
6 dl yoghurt
1 msk flytande honung

 

Gör så här:

Koka upp 4 dl vatten.

Mät upp rågkross, vetekross, havregryn och salt i en skål.


Häll över vattnet.

Låt svalna och ställ sedan i kylskåpet över natten.

På morgonen, riv eller skär äpplet i små bitar och blanda med kanel och den kalla gröten från kylskåpet. Dela upp i fyra portioner.

Servera med yoghurt, honung och mandel.

Av Maria - 1 maj 2016 07:45


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g varmrökt lax

3 msk små kapris

1 kruka dill

3 msk riven pepparrot

1 citron

2 dl smetana

Salt

Peppar


Gör så här:

Mosa laxen med en gaffel.

Hacka kaprisen och dillen.

Skala och riv pepparroten.

Skölj citronen och riv skalet fint.

Blanda lax, kapris, dill, pepparrot och citronskal med smetana.

Smaksätt med salt och nymald peppar.




Av Maria - 1 maj 2016 07:30

1981 (Fredag):

Köksalmanack: Lunch: Senapssill, kokt potatis, grönsallad och knäckebröd.

Middag: Grönkålssoppa med nässlor och gräslök, baguette och ost: Gör soppan efter paketets anvisning. Blanda i rikligt med förvällda hackade nässlor och litet klippt gräslök. Smaksätt med stött fänkål.

Toscakaka med choklad och kaffe.

 

1987 (Fredag)

Richters Kökskalender: Bjudgryta på griskött, bandspaghetti och grönsallad.

Färsk frukt, t.ex kiwi.

 

1988 (Söndag)

Richters Kökskalender: Grisfilé i senapssås, bandspaghetti och sallad.

Ost och frukt.

 

1989 (Måndag)

Richters Kökskalender: Inkokt fisk, t.ex regnbåge, majonnässås, kokt potatis och sallad.

Chokladbit eller mandelkaka till kaffet.

 

1990 (Tisdag)

Richters Kökskalender: Rösti med stekta kotletter, gärna kalvkotletter, sallad.

Hallonsorbet eller lättinade bär.

 

2001 (Tisdag)

Matkalendern: Vårkyckling med gurksås


2002 (Onsdag)

Matkalendern: Hälleflundra med broccoli.

 

2003 (Torsdag)

Matkalendern: Festliga fiskgrytan


2004 (Lördag)

Matkalendern: Krämig pasta med vitlöksfrästa räkor


2005 (Söndag)

Matkalendern: Laxbitar med spenat

 

2008 (Torsdag)

Matkalendern: Vinkokt kyckling med vårprimörer


2014 (Torsdag)

Köksalmanack: Ugnsbakad fläskfilé och gräddigt mos, tranbärssås och sallad.

Jordgubbstårta.

Av Maria - 1 maj 2016 07:00




 Växtplats

Vanlig i hela Sverige på fuktig, mager men ej kalkhaltig mark; myrmark, stränder, hedar. Ofta tillsammans med blåbär. Fjällodon förekommer på fjällhedar.


Användningsområden

Odonbär kan användas som blåbär; ätas färska, torkas eller till saft, sylt, gelé. Odon passar också att användas till likör och vin. Förr jäste man bären och destillerade en sprithaltig dryck. Odon klarar förvaring lika dåligt som blåbär.

Unga blad går att äta eller koka te på och uppges vara söta.


Som medicin

Inom folkmedicinen har odon använts som laxermedel.


Innehållsämnen

Odon har en hög halt av C-vitamin, 10 gånger mer än i blåbär. Kolhydrathalten är 6,2% i färska odon. Odon innehåller också flavonoider, glykosider, organiska syror och mineralerna mangan, zink, koppar och järn.

Bären har ett flertal antioxiderande antocyaniner som orsakar den blå färgen. Antocyaniner i odon ger skyddande effekt mot hudens åldringsprocess vid exponering av UV-ljus, s k photoaging. Flavonoider har tilldelats flera hälsofördelar, bl a skyddande mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Halterna av både antocyaniner och flavonoider ökar vid stigande altitud.


Förväxling

Odonbär är ganska lika blåbär och växer ofta tillsammans. Riset hos odon är högre och vedartat och bladen, som faller av om hösten, har en grågrön färg. Odonbär är större än blåbär och ljusare i färgen. När man plockar blåbär blir man blå om fingrarna, vilket inte händer vid plockning av odon.

Odon och pors, som ibland växer tillsammans, kan eventuellt förväxlas när de inte står i blom eller har satt frukt. Porsbladen har dock en stark och karaktäristisk doft.

Underarten fjällodon (Vaccinium uliginosum ssp. microphyllum) är lägre och har mindre blad.

Det har förekommit fall där personer blivit illamående efter att ha ätit stora mängder odon, men man har inte funnit några giftiga substanser i bären. Orsaken tros bero på en parasitsvamp (Sclerotina megalospora) som ibland angriper bären. Ät endast bär som ser friska ut.


Övrigt

Odon har traditionellt använts mer i länder som Finland, Canada, Japan och Polen. I Sverige vittnar gamla namn om att bären inte varit särskilt uppskattade; snorbär, hundbär, galenbär, blåbukar, fyllebär, pungbär, utterbär.

Bären har även använts till växtfärgning för att ge en violett färg.

 


 




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< Maj 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards