Alla inlägg den 3 juni 2016
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, 40 minuter
Ingredienser:
2 ägg
1 dl socker
1 dl sirap
100 g margarin eller smör
1 dl starkt hett kaffe
3 dl (180 g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
1-1½ tsk ingefära
Till formen:
Smör
Ströbröd
Glasyr:
2 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
4 msk vispgrädde
Gör så här:
Vispa äggen och sirapen pösigt.
Smält matfettet i det heta kaffet.
Blanda i det och de torra ingredienserna.
Häll smeten i smord och brödbeströdd hålform, ca 1½ liter.
Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme i 40 minuter.
Stjälp upp kakan och glasera den medan den ännu är varm.
Ingredienser:
1 kg röda vinbär
400-500 g (5-6 dl) socker
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Bären behöver inte repas.
Varva bär och socker i silduken.
Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.
Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.
Lägg på locket.
Täpp till hålet på locket med en kork.
Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
2012 (Söndag):
Köksalmanack:
Pistagekyckling:
Strimla 600 g kycklingfilé, vispa 1 ägg och doppa kycklingen.
Vänd i 150 g pistagenötter, salta och peppra, stek gyllene.
Couscous, grönsaker och ajvar till.
Citronmousse:
Blanda 2 dl vispgrädde med 2 dl lemoncurd och 250 g kesella.
Hackad mörk choklad på toppen.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 55 minuter
Ingredienser:
2 apelsiner
Kokande vatten
2 1/4 dl russin
1½ dl fikon eller dadlar
50 g margarin eller smör
2 1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
1 ägg
4½ dl (270 g) vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
125 g hassel- & valnötskärnor
Till formen:
Smör
Ströbröd
Gör så här:
Tvätta apelsinerna, riv av skalet så nätt som möjligt.
Pressa apelsinerna, mät saften och öka med kokande vatten så det blir 2 1/4 dl vätska.
Häll vätskan över det rivna skalet, russinen, fikonen och urkärnade dadlarna.
Tillsätt matfettet, sockret, vaniljsockret, saltet och ägget.
Blanda därefter mjölet med de övriga ingredienserna, valnötskärnor,något haxkade.
Rör ner mjölblandningen i fruktsmeten.
Häll smeten i smord brödbeströdd form, ca 1½ liter.
Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme ca 55 minuter.
Förvara kakan på kall plats några dagar innan den serveras.
Antal: 25 stycken bröd
Jäsning: ca 40 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 250 grader, 6-10 minuter
Ingredienser:
50 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst
50 g margarin eller smör
5 dl vatten eller mjölk
2 tsk salt
2 tsk strösocker
(½ tsk mald kummin)
13-15 dl vetemjöl
Pensling:
Ägg
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.
Smält margarinet och häll i vätskan.
Värm till fingervärme, 37 grader.
Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, socker, ev kummin och 13 dl vetemjöl på en gång.
Mät mjölet genom att hällla det direkt från påsen i ett litermått.
Tillsats av kummin ger god smak åt brödet och tar bort den svaga jästsmak, som ibland framträder i okryddat vitt bröd.
Arbeta degen kraftigt.
Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, omkring 40 minuter.
Arbeta degen på bakbord.
Dela först degen i 25 lika stora delar.
Forma varje del till en slät bulle.
Lägg dem på smord plåt.
Klipp jack i bullen och låt sedan jäsa ca 30 minuter.
Pensla med ägg.
Grädda i 250 grader, i 6-10 minuter.
Låt dem svalna på galler mellan bakdukar.
De kan sprödvärmäs i ugn, 175-200 grader, strax före serveringen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|