Antal: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

1 ask salta sillfiléer

1 stor purjolök

3-4 dl grädde

1 msk smör

Nymald peppar

1 msk krossade linfrön

Gör så här:

Ugn 175 grader.

Vattna ur sillen, även om den deklareras som urvattnad, i kallt vatten någon timme.

Slå av vattnet och låt filéerna mellanlanda på bakplåtspapper.

Skär eller klipp sillfiléerna i munsbitar som läggs i botten på smörad ugnsfast form.

Strimla purjolöken och lägg över sillen.

Slå på grädden, peppra en aning på toppen och strö över linfrön.

Gratinera i ugn ca 40 minuter eller till dess ytan är gyllenbrun och löken mjuknat helt.

Låt vila/stanna till, innan servering.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

2 auberginer

1 hackad rödlök

2-3 pressade vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

2 tsk finhackad färsk oregano eller 1 tsk smulad torkad oregano

½ tsk salt

50 g smör

50-100 g riven parmesan

Gör så här:

Ugn 225 grader.

Hacka löksorterna.

Låt hacket svettas mjukt i kastrull med smör.

Tillsätt tomatpuré och tomatkross.

Krydda med salt och oregano.

Låt puttra i 5-10 minuter.

Skär auberginerna i 2 cm tjocka skivor.

Grilla dem hastigt i riktigt het panna och lägg omlott i ugnsfast form.

Slå på tomatröran och toppa med rikligt med parmesan.

Gratinera 10-15 minuter eller tills osten fått gyllenbrun färg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600 g blomkål

1 mks olivolja

2 tsk flingsalt

Ev. ½ kruka koriander, hackad

Ev. ½ röd chili, finhackad

Jordnötssås:

1 dl krämig jordnötssmör

1 lime, pressad saft

½ röd chili, finhackad

½ kruka koriander, hackad

½ dl vatten

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till jordnötssåsen.

Skär blomkålen i ca 2 cm tjocka skivor.

Behåll gärna blasten på blomkålen.

Pensla med olja och salta.

Grilla både skivor och buketter som lossnat tills de är mjuka och fått fin färg.

Tips:

Strö koriander och chili över blomkålen och servera med jordnötssåsen.

Ingredienser:

Vattenmelon

Mild fast fetaost

Färsk basilika

Tillbehör:

Bambupinnar

Gör så här:
Kärna ur melonen och skär i kuber.

Skär osten i samma storlek.

Skölj basilikan och plocka isär de finaste bladen.

Varva melon, ost och basilika.

Kan förberedas i god tid, men bör få vila i kyl tills spetten kan avnjutas.