Direktlänk till inlägg 23 juni 2016
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
½ l filmjölk, yoghurt eller créme fraiche
½ dl vispgrädde
½ tsk salt
Tillbehör:
Gurka
Cocktailtomater
Exempel på smaksättning till halv sats färdig ost:
* 1 klyfta pressad vitlök och 2 msk hackad persilja.
* 2 msk finhackad paprika och en aning chilipulver.
* ½ dl krossade valnötter.
* 2 tsk mosad inlagd grönpeppar.
* 1 msk finriven pepparrot.
* 2 msk finhackad gräslök.
Gör så här:
Blanda fil och grädde i en kastrull.
Värm till 40-45 grader som ju är lite hetare än fingervarmt.
Rör hela tiden.
Låt blandningen självrinna i kylskåp genom kaffefilter eller silduk i 3-4 timmar eller gärna över natten.
Blanda den tjocka ostmassan som blir kvar i filtret/duken med salt.
Dela upp ostmassan i två lika stora delar.
Smaksätt respektive del med något av exemplen ovan eller skapa egna favoriter.
Samla ihop ostmassan i plastfolie och som en puck.
Kyl osten.
Inför servering kan man rulla kulor av osten som läggs mellan en gurkskiva och en tomathalva som en glad presentation.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|