Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

½ vattenmelon

1 pkt frysta hallon (250 g)

1 lime, pressad

Sockerdricka

Is

Gör så här:
Skala melonen och ta bort kärnorna.

Mixa med frysta hallon och lime.

Sila.

Häll i en bålskål tillsammans med is och skivor av melon.

Avsluta med att hälla på sockerdricka.

Toppa glasen med en jordgubbe.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

300 g laxfilé

200 g skalade räkor

Marinad:

1 röd chili

2 msk olivolja

3 lime, saften

Salt

Svartpeppar

Cevichegrönsaker:

1 tomat

½ rödlök

1 avokado

2 dl hackad, färsk ananas

3 msk hackad koriander

Gör så här:

Skär fisken i kuber (ca 1*1 cm).

Skala räkorna.

Blanda ihop allt till marinaden och blanda emd lax och räkor.

Låt stå kallt ca 3 timmar.

Tärna grönsakerna och blanda med fisken.

Vänd ner grovhackad koriander.

Servera i skål eller portionsglas.

Antal: 4 stycken

Jäsning: 40-60 minuter + 20-30 minuter

Ugn: 200-225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst

50 g margarin eller smör

6 dl mjölk

½ dl sirap

2-3 msk salt

1-2 msk finstött anis, fänkål, kummin eller torkade pomeransskal

16-18 dl rågsikt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.

Smält fettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Häll vätskan över jästen och rör om.

Tillsätt sirap, salt och kryddor och 16 dl mjöl på en gång.

Mät mjölet genom att hälla det i ett litermått.

Arbeta degen kraftigt.

Tillsätt ev. mer mjöl.

Låt degen vila i 10 minuter eller jäsa till dubbel storlek 40-60 minuter.

Arbeta sedan degen smidig på bakbord och dela i fyra delar.

Forma varje del till en slät bulle.

Klappa ut bullarna med mjölad hand direkt på en smord plåt.

Tag ut ett hål i mitten av varje kaka.

Nagga kakorna med gaffel och låt jäsa 20-30 minuter.

Grädda i 200-225 grader omkring 15 minuter.

Pensla med varmt vatten efter gräddningen.

Ingredienser:

1 kg jordgubbar

300-400 g (4-5 dl) socker

1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skölj bären om det är nödvändigt och låt dem rinna av.

Varva bär och socker i silduken.

Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.

Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.

Lägg på locket.

Täpp till hålet på locket med en kork.

Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.