Ingredienser:

1 kg äpplen

½ l vatten

500-700 g (6-8 dl) socker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:

Skölj och skär äpplena i klyftor.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock på svag värme tills klyftorna börjar gå sönder.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

Vit chokladkräm:

400 g philadelphiaost

1 dl vatten

1 dl florsocker

150 g vitchoklad

Fyllning:

10 savoiardikex, smulade

500 g sommarbär (spara några till dekoration)

½ lime, skalet

2 msk råsocker

Gör så här:

Vispa philadelphiaost med vatten och florsocker.

Tillsätt smält vit choklad.

Lägg i spritspåse och kyl.

Lägg lite kex i botten av ett glas eller en burk och varva med kräm och bär.

Toppa med lite råsocker och rivet limeskal.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 litet blomkålshuvud, tunt skivat på mandolin

2 dl majonnäs

1 tsk chilipulver

1 röd chili finstrimlad

1 lime, rivet skal & saft

2 kvistar koriander, finstrimlade

Salt

Gör så här:

Blanda den skivade blomkålen med de övriga ingredienserna.

Smaka av med limesaft och salt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

12 gröna sparrisar

1 msk olivolja

Vinägrett:

1 dl färska hallon

1 mks rödvinsvinäger

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Gör så här:
Mosa hallonen och blanda med vinäger och olja.

Smaka av med salt och peppar.

Pensla sparrisen med olja och grilla den.

Servera sparrisen nygrillad tillsammans med vinägretten.