Alla inlägg under juni 2016

Av Maria - 6 juni 2016 17:30

Måndag:

Risotto på kycklingrester, maj- och paprikablandning.


Blåbärssoppa med glassklick.


Tisdag:

Räkris, bröd och strimlad salladskål: Koka råris enligt anvisningen på förpackningen. Låt 1-2 förpackningar av räkor/kräftstjärtar i lag rinna av, lägg i djup skål. Dofta curry över, blanda med riktligt med dill och lägg på en smörklick. Häll på det heta riset, låt stå någon minut.


Semlor och mjölk.


Onsdag:

Isterband, inlagda rödbetor och gurka.


Färsk frukt.


Torsdag:

Pastasnäckor med kokt broccoli, riven ost.


Glasspinne.


Fredag:

Biff stroganoff på kalkonkött, ris och sallad.


Äppelmoskaka: Varva äppelmos, stötta stekta skorpsmulor smaksatta med vaniljsocker och kanel i form med löstagbar kant, tryck till, låt stelna och servera med gräddklick.


Lördag:
Tomatsallad, stekt röding, pressad potatis och spenat.


Snabba desserten: Bottna ett fat med 8-9 avrunna ananasskivor, toppa med lika många avrunna persikohalvor och strö grovhackad choklad över. En gräddklick kan vara gott till.


Söndag:

Paprikahalvor fyllda med svamp och renskav, råris till och en klick matlagningsyoghurt smaksatt med senap och kryddgrönt.


Citroncheesecake.

Av Maria - 6 juni 2016 17:15

Måndag:

Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk senap, 1 äggula och 1 hårdvispad äggvita. Bred blandningen över korvarna. Gratinera i 225 graders varm ugn tills osten fått fin färg och rätten är genomvarm, 10-15 minuter. Servera med kokt pasta.


Tisdag:

Gröna grytan: Skölj och strimla 1 purjolök, skala och grovriv 2-3 morötter, ½ liten kålrot och 1 bit rotselleri. Fräs allt i lite olja i en kastrull. Skölj och rör ner 3 dl röda linser och späd med 8 dl grönsaksbuljong av tärning. Låt allsammans koka på svag värme under lock ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.


Onsdag:

Het soppa med palsternackor: Hetta upp 2 msk smör i en kastrull. Rör ner 1 msk currypulver och låt det fräsa 1 minuter. Skala och tärna ½ kg palsternackor. Lägg i tärningarna, lite salt och peppar och häll på 7 dl grönsaksbuljong i grytan. Låt koka tills tärningarna är mjuka ca 20 minuter. Häll tärningarna med vätskan i matberedaren och kör den slät. Klicka lite creme fraiche i soppan före serveringen.


Torsdag:

Citronfisk: Tina 400 g torskfilé och skär dem i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över 1 tsk salt. Blanda 2 dl lätt creme fraiche med ½ dl mjölk, 1 msk hummerfond, rivet skal av ½ citron och ½ tsk timjan. Häll såsen över fisken och tillaga rätten i 200 graders varm ugn tills fiskköttet är vitt och fast, ca 20 minuter. Servera med pressad potatis.


Fredag:

Lövbiff med svamppytt: Skölj och skiva ca 200 g champinjoner, skala och hacka 1 gul lök. Skala 8 medelstora potatisar och skär dem i små tärningar. Stek svamp, lök och potatis i ca 2 msk smör på svag värme till potatisen blivit mjuk. Rör om under tiden. Öka värmen mot slutet så potatisen får fin färg, salta och peppra. Stek ca 600 g lövbiff i smör ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra och servera med pytten.


Lördag:

Ruts räkgratäng.


Söndag:

Currykyckling från Indien.

Av Maria - 6 juni 2016 17:15

Måndag:

Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp.

Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.


Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.


Tisdag:

Köttbullar, stuvade makaroner, ketchup och gurka.


Färsk frukt i säsong.


Onsdag:

Makrillgratäng:

Smörj en ugnsform, lägg i tinad, urkramad bladspenat i botten, rökta makrillfiléer och riven mozzarella.

Slå på grädde, gratinera ca 20 minuter i 225 grader.

Pressad potatis och sallad till.


Chokladdoppade ananasringar och en klick vaniljkesella.


Torsdag:

Ärter med fläsk.


Smoothie på banan och yoghurt, smaka av med kardemumma och brun farin.


Fredag:

Kyckling-allt-i-ett:

Lägg otinade kycklingvingar på en stor oljad plåt med småpotatisar, rödlök, paprika och morot i bitar samt hela vitlöksklyftor.

Ha på olja, lite vitt vin, salt, peppar och timjan.

Låt steka i ugnen 50 minuter i 200 grader.


Chokladbiskvier.


Lördag:
Tomat- och sardellfisk:

Lägg tinade sejfiléer i en smord ugnsform och fördela tunt skivad purjolök, några hackade sardeller och tomatsås med örter över fisken.

20 minuter i 225 grader.

Ris och gröna ärter.


Citruskaka.


Söndag:

Örtmarinerad fläskfilé och vitlöksdoftande potatisgratäng.


Rågbrödsgröt med bär och grädde.

Av Maria - 6 juni 2016 17:15

Måndag:

Helstekt falukorv, favoritpastan och vitkålssallad. Skär korven nästan rakt igenom på längden. Bred skåran med senap och lägg ett lager Bostongurka blandad med finhackad äpple.


Fruktkompott.


Tisdag:

Spenatsoppa på både lättstuvad och hel spenat, ägghalvor.


Semlor.


Onsdag:

Bruna bönor med fläsk, strimlad vitkål.


Färsk frukt.


Torsdag:

Fiskbullar och fint skivad purjolök i en sås av buljong och lätt crème fraiche, smaksatt med senap och dill.


Chokladkräm.


Fredag:

Chili con carne, bröd och sallad.


Apelsinsallad med grovkrossade nötter.


Lördag:

Ugnsstekta kycklinghalvor, rotfruktsgratäng.


Brulépudding, halvfabrikat.


Söndag:

Varmrökt fjordlax, stuvad potatis och ugnsbakade rot- & grönsaker.


Ananasskivor, avrunna, konserverade under ett toscatäcke, glass/grädde

Av Maria - 5 juni 2016 11:15

2012 (Tisdag):

Köksalmanack:

Tomat- & ansjovisfisk:

Lägg tinade eller färska filéer av tex sej i en ugnsform.

Tunt skivad purjolök, några hackade anjovisfiléer, 400 g tomatsås med örter på fisken.

20 minuter i 225 grader.

Kokt potatis och sallad till.


Färsk frukt.

Av Maria - 5 juni 2016 09:45


Ingredienser:

1 dl kikkoman soja less salt

2 msk oystersås

2 tsk honung

1 msk sesamfrön

½ tsk röd tabasco original peppersås

1 msk basilka, hackad

Saft från 1 lime


Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna.




Av Maria - 5 juni 2016 08:15

Antal: 25 stycken bröd

Jäsning: ca 40 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, 6-10 minuter


Ingredienser:
50 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst

50 g margarin eller smör

5 dl vatten eller mjölk

2 tsk salt

2 tsk strösocker

(½ tsk mald kummin)

13-15 dl vetemjöl


Pensling:

Ägg

Salt

Ev. sesamfrö


Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.

Smält margarinet och häll i vätskan.

Värm till fingervärme, 37 grader.

Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig.

Tillsätt salt, socker, ev kummin och 13 dl vetemjöl på en gång.

Mät mjölet genom att hällla det direkt från påsen i ett litermått.

Tillsats av kummin ger god smak åt brödet och tar bort den svaga jästsmak, som ibland framträder i okryddat vitt bröd.

Arbeta degen kraftigt.

Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.

Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, omkring 40 minuter.

Arbeta degen på bakbord.

Dela först degen i 25 lika stora delar.

Forma degen till ovala bröd och lägg dem på smord plåt.

Klipp dekorativa jack i degen och låt jäsa ca 30 minuter.

Pensla med ägg och strö litet salt och gärna sesamfrö över.

Grädda i 250 grader i 6-10 minuter.

Bröden ska svalna på galler mellan bakdukar.

De kan sprödvärmas i ugn, 175-200 grader, strax före serveringen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
<<< Juni 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards