Alla inlägg under juni 2016

Av Maria - 24 juni 2016 13:15


Antal: 15-20 stycken


Ingredienser:

400 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

1 msk mald spiskummin

1 tsk salt

1 dl créme fraiche

Smör

15-20 blötlagda bambupinnar


Gör så här:

Blanda färs med pressad vitlök och övriga kryddor samt créme fraiche till en jämn smet utan att överarbeta den.

Forma färsen till små avlånga bullar som träs på bambupinnar, eventuellet två i varje om det känns ostadigt.

Pensla lammfärsspetten med smält smör och grilla runtom i ca 5 minuter.




ANNONS
Av Maria - 24 juni 2016 07:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 165 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

10 st ägg
2 dl mjölk
250 g färsk sparris
100 g färsk haricot verts
1 st schalottenlök
2 dl parmesanost
1 msk olivolja
70 g machesallat
600 g kallrökt lax
 
Gör så här:
Blanda ägg och mjölk.
Salta och peppra.
Skär sparris och haricots verts i ca 2 cm stora längder.
Hacka löken och rör ner den tillsammans med den rivna osten i äggblandningen.
Smörj en springform med avtagbara kanter.
Ta gärna bakplåtspapper i formen så blir det lättare att ta ur frittatan.
Häll äggblandningen i formen och ställ den i ugnen på 165 grader ca 30 minuter.
När äggen stannat upp är frittatan klar.
Låt frittatan stå och svalna en stund.
Skär den mitt itu (som på en tårtbotten) och lägg citronfärskost emellan.
Dekorera med rökt skivad lax och machesallat.
ANNONS
Av Maria - 24 juni 2016 06:30


Antal: 8 portioner


Ingredienser:

200 g fetaost

2 dl créme fraiche

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 msk olivolja av god kvalitet

Salt

Nymald svartpeppar


Gör så här:
Mosa osten grovt med gaffel.

Rör ner créme fraiche tillsammans med vitlök och en aning peppar.

Rör inte för kraftigt eftersom konsistensen då gärna blir för tunn.

Droppa över olivoljan.




Av Maria - 23 juni 2016 18:55

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 nätmelon

½ l jordgubbar

150 g minimozzarella

100 g taleggio eller annan kittost

½ kruka basilika


Gör så här:

Skala, kärna ur och tärna melonen.

Dela jordgubbarna.

Fördela allt på ett serveringsfat med minimozzarella, tärnad taleggio och basilikablad.

Av Maria - 23 juni 2016 10:30

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

250 g strimlad gravad lax

6 hårdkokta ägg

1 dl syltlök

6 dl strimlad blandsallad

10 körsbärstomater

1 tsk bruna senapsfrön


Senapsdressing:
1 dl majonnäs

1 créme fraiche

1 msk dijonsenap

1-2 msk grov senap

1-2 msk ättika eller vitvinsvinäger

½ dl hackad dill

Salt


Garnering:

1 citron skuren i sex klyftor


Gör så här:

Hårdkoka äggen och spola dem kalla.

Rör ihop såsen.

Vill man ha mer sting väljer man den större andelen senap och ättika/vinäger.

Skär den gravade laxen i strimlor på ca 1 cm och plocka isär dem.

Blanda det salladsgröna.

En sort duger gott, men för ögat kanske anrättningen blir mer spännande med fler sorter.

Dela körsbärstomaterna,

Blanda hastigt ihop salladen genom att bottna skålen med sallad, strö över laxen och syltlök.

Fördla ägghalvor, strila över dressing och toppa med senapsfrön.

Garnera gärna med citron.

Av Maria - 23 juni 2016 07:45


Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 gemsallad

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt

200 g varmrökt lax

Citron


Nobisdressing:

1 ägg

2 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1½ dl neutral olja

½ dl finskuren gräslök

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Lägg ägget i kokande vatten och låt koka 3 minuter.

Skölj av i kallt vatten.

Skala direkt och gröp ur innehållet i en skål.

Tillsätt vinäger, senap och vispa slät.

Häll i olja, droppvis till att börja med, under omrörning.

Rör i gräslök och smaka av med salt och peppar.

Dela salladen på längden och skär i klyftor.

Pensla med olja och grilla till fin färg på båda sidor.

Salta.

Servera salladen med nobisdressing, varmrökt lax och citron.


Tips:

Man kan byta ut den varmrökta laxen till tex kallrökt lax eller varför inte räkor.




Av Maria - 23 juni 2016 07:15

Ingredienser:

420 g 5-minuterssilll
1 dl majonnäs
1 dl yoghurt för matlagning
1½ dl västerbottenost
1 st klyftor färsk vitlök
1 tsk dijon senap
 
Gör så här:
Låt sillen noga rinna av i ett durkslag och skär den i bitar om den är hel.
Blanda samman majonnäs, yoghurt, riven västerbottenost, pressad vitlök och senap, och vänd till sist ner sillen.
Smaka av med salt och nymalen peppar.
Lägg i en skål och servera, eller låt stå några timmar.

Av Maria - 23 juni 2016 06:30


Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

½ l filmjölk, yoghurt eller créme fraiche

½ dl vispgrädde

½ tsk salt


Tillbehör:

Gurka

Cocktailtomater


Exempel på smaksättning till halv sats färdig ost:

* 1 klyfta pressad vitlök och 2 msk hackad persilja.

* 2 msk finhackad paprika och en aning chilipulver.

* ½ dl krossade valnötter.

* 2 tsk mosad inlagd grönpeppar.

* 1 msk finriven pepparrot.

* 2 msk finhackad gräslök.


Gör så här:

Blanda fil och grädde i en kastrull.

Värm till 40-45 grader som ju är lite hetare än fingervarmt.

Rör hela tiden.

Låt blandningen självrinna i kylskåp genom kaffefilter eller silduk i 3-4 timmar eller gärna över natten.

Blanda den tjocka ostmassan som blir kvar i filtret/duken med salt.

Dela upp ostmassan i två lika stora delar.

Smaksätt respektive del med något av exemplen ovan eller skapa egna favoriter.

Samla ihop ostmassan i plastfolie och som en puck.

Kyl osten.

Inför servering kan man rulla kulor av osten som läggs mellan en gurkskiva och en tomathalva som en glad presentation.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
<<< Juni 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se