Alla inlägg under juni 2016

Av Maria - 22 juni 2016 18:45


Antal: 10 bitar


Ingredienser:

4-8 kryddiga korvar

4 pitabröd (gärna tunna libanesiska pitabröd)

150 g körsbärstomater

½ rödlök i ringar


Tzatziki:

½ gurka

3 dl yoghurt (10 %)

½ dl hackad dill

1 vitlöksklyfta, finriven

1 tsk olivolja

½ tsk salt

Svartpeppar


Gör så här:
Grovriv gurkan och krama ur vätskan.

Blanda gurkan med yoghurt, dill, vitlök, olja och smaka av med salt och peppar.

Grilla korvarna till fin färg.

Värm bröden på grillen eller i mikro enligt anvisning på förpackningen.

Servera korvarna med pitabröd, tomat, lök och tzatziki.




ANNONS
Av Maria - 22 juni 2016 17:45


Antal: 6-8 portioner


Ingredineser:

1 kg lax


Fisklag:

1½ l vatten

½ dl vitvinsvinäger

2 msk salt

2 lagerblad

1 klyftad gul lök

10 vitpepparkorn

Dillstjälkar


Mousse:

1½ dl majonnäs

1½ dl hårt vispad grädde

2 dl créme fraiche

6 gelatinblad

2-3 msk tomatpuré

2 dl finhackad dill

½ tsk salt

Citron


Gör så här:

Koka ihop fisklagen i 10 minuter.

Lägg ner laxen och låt sjuda i 20 minuter - den skall ej koka.

Låt fisken kylas i sin lag.

Ta upp fisken, slå bort spadet och rensa sedan laxen får skinn och ben.

Skär fisken i mindre bitar men spara gärna några fina större bitar till garnering.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

Smält gelatinbladen i en matsked vatten över svag värme.

Blanda ihop övriga ingredienser till moussen och rör försiktigt ner gelatinet.

Tillsätt fiskbitarna förutom de stora fina bitarna.

Använd en form med plan botten och lägg de större fina fiskbitarna mot den på ett viss sätt som blir vackert när formen sedan vänds ur, uppochner.

Häll över moussen och ställ i kylskåp 3-4 timmar elelr tills nästa dag.

Inför servering doppas formen i hett vatten för att släppa lättare.

Stjälp upp och garnera med citron och kanske lite dill.




ANNONS
Av Maria - 22 juni 2016 16:45


Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

10 dl isbergssallad skuren i breda strimlor

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 tsk dijonsenap

1 dl skivad rabarber

Nymald svartpeppar


Gör så här:

Rör ihop majonnäs, créme fraiche, senap och peppar.

Vänd försikigt ned den sköljda och noggrant slungade salladen.

Topa med mycket tunt skivad rabarber.




Av Maria - 22 juni 2016 07:15


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g naturell hård tofu


Marinad:

2 mks japansk soja

1 lime, pressad saft

½ citrongräs, finhackat

½ röd chili, finhackad

1 vitlöksklyfta, finriven

1 msk finriven färsk ingefära

1 tsk finriven gärsk gurkmeja eller 1 tsk torkad

½ msk malen koriander


Tomatsallad:

200 g körsbärstomater

60 g färska böngroddar

1 salladslök, strimlad

½ dl hackad mynta

1 mks olivolja

1 msk flytande honung

1 lime, presssad saft

1 tsk flingsalt


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Skär tofun i avlånga bitar och vänd runt i marinaden.

Låt stå i rumstemperatur minst 30 minuter, men gärna längre.

Trä tofun på blötlagda spett och grilla runt om till fin färg.

Fintärna tomaterna och vänd varsamt runt med resten av ingredienserna till salladen.




Av Maria - 22 juni 2016 07:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ dl ättiksprit
1½ dl vatten
2 dl strösocker
10 g färsk ingefära
20 g stjärnanis
11 g nejlikor
40 g chilipeppar Röd
1 st lime
400 g inläggningssill
 
Gör så här:
Koka upp ättikslagen tillsammans med ingefära, stjärnanis och nejlikor.
Låt lagen kallna.
Skiva limen.
Häll lagen över sillen och limen.
Låt den stå kallt i ett dygn.
Skär sedan upp sillen och servera.
Av Maria - 21 juni 2016 18:30


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g fläskfilé

2 msk tacokrydda

½ msk olivolja

4 majskolvar


Guacamole och tomatsalsa:

2 avokado

1 vitlökskrydda, riven

1 dl hackad koriander

½ lime, pressad saft

Salt

300 g körsbärstomater

1 burk tacosalsa (300 g)


Till servering:
Tortillabröd

Gräddfil

Ev. koriander


Gör så här:
Rubba in fläskfilén med tacokrydda och ringla över olja.

Grilla runt om till fin yta.

Lägg köttet på indirekt glöd under lock och grilla till innertemperaturen är på 68 grader.

Låt köttet vila medan du grillar majskolvarna till fin färg, ca 5 minuter.


Mosa avokado och blanda med vitlök, koriander och limesaft.

Smaka av med salt.


Tärna tomaterna och vänd runt med tacosalsa.


Skär köttet i skivor och servera med tortillabröd, guacamole, tomatsalsa, gräddfil och ev. extra koriander.




Av Maria - 21 juni 2016 17:30


Antal: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

1 ask salta sillfiléer

1 stor purjolök

3-4 dl grädde

1 msk smör

Nymald peppar

1 msk krossade linfrön


Gör så här:

Ugn 175 grader.

Vattna ur sillen, även om den deklareras som urvattnad, i kallt vatten någon timme.

Slå av vattnet och låt filéerna mellanlanda på bakplåtspapper.

Skär eller klipp sillfiléerna i munsbitar som läggs i botten på smörad ugnsfast form.

Strimla purjolöken och lägg över sillen.

Slå på grädden, peppra en aning på toppen och strö över linfrön.

Gratinera i ugn ca 40 minuter eller till dess ytan är gyllenbrun och löken mjuknat helt.

Låt vila/stanna till, innan servering.




Av Maria - 21 juni 2016 16:04


Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

2 auberginer

1 hackad rödlök

2-3 pressade vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

2 tsk finhackad färsk oregano eller 1 tsk smulad torkad oregano

½ tsk salt

50 g smör

50-100 g riven parmesan


Gör så här:

Ugn 225 grader.

Hacka löksorterna.

Låt hacket svettas mjukt i kastrull med smör.

Tillsätt tomatpuré och tomatkross.

Krydda med salt och oregano.

Låt puttra i 5-10 minuter.

Skär auberginerna i 2 cm tjocka skivor.

Grilla dem hastigt i riktigt het panna och lägg omlott i ugnsfast form.

Slå på tomatröran och toppa med rikligt med parmesan.

Gratinera 10-15 minuter eller tills osten fått gyllenbrun färg.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
<<< Juni 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se