Alla inlägg under juni 2016

Av Maria - 18 juni 2016 06:53

Ingredienser:

1 kg jordgubbar

3 dl vatten

400-500 g (5-6 dl) socker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft


Gör så här:

Bären behöver inte rensas.

Skölj bären om det är nödvändigt och låt dem rinna av.

Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

ANNONS
Av Maria - 17 juni 2016 13:51


Antal: 2 stycken
Ugn: 250-275 grader, 5 min + 5 min + 10-15 minuter, 100 grader, 40 minuter


Ingredienser:

Surdeg:

25 g jäst

1 dl vatten

1 dl rågmjöl (50 g)


Bröddegen:

2 1/4  liter extra grovt rågmjöl (1125 g)

1 lilter vatten

1½ dl surdeg

1½ msk socker

1 msk salt

1½ msk kummin


Gör så här:

Surdeg:

Lös jästen i det ljummade vattnet, tillsätt mjölet och rör ihop.

Låt stå i rumstemperatur ca 1 dygn.


Bröddegen:

Rör ner surdegsblandningen i det ljummade vattnet tillsammans med hälften av mjölet i en rymlig skål.

Blandningen skall vara lös.

Täck över och låt stå på varmt ställe ca 12 timmar.


Kontrollera att degen är färdigjäst, då det är små bublor till ytan.

Ta undan 1-2 dl till nästa bak.

Blanda ner salt, socker och kummin och arbeta in resten av mjölet.

Lägg tillbaka degen i skålen, låt stå 3-4 timmar att jäsa till dubbel storlek.


Dela degen och rulla ut till 2 avlånga limpor och lägg dem på smord plåt.

Låt jäsa medan ugnen värms.


Pensla bröden med kallt vatten och sätt in dem i 250-275 graders ugn.

Grädda 5 minuter, öppna ugnsluckan så att värmen sjunker och låt luckan stå öppen 5 minuter, stäng igen och låt bröden gräddas 10-15 minuter.


Dra ut plåten på ugnsluckan och svep 3 lager folie om varje bröd.

Sänk värmen till 100 grader och grädda vidare 40 minuter.

Ta ut bröden, öppna foliet och pensla med vatten.


Vill du baka bröd med surdeg så glöm inte att ta undan 1-2 dl av den jästa degen.

Du kan ha den i glasburk i skafferiet elelr svalutrymme.




ANNONS
Av Maria - 17 juni 2016 09:00

Antal: 35 stycken

Jäsning: ca 40 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, ca 6 minuter


Ingredienser:
50 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst

50 g margarin eller smör

5 dl vatten eller mjölk

2 tsk salt

2 tsk strösocker

(½ tsk mald kummin)

13-15 dl vetemjöl


Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.

Smält margarinet och häll i vätskan.

Värm till fingervärme, 37 grader.

Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig.

Tillsätt salt, socker, ev kummin och 13 dl vetemjöl på en gång.

Mät mjölet genom att hällla det direkt från påsen i ett litermått.

Tillsats av kummin ger god smak åt brödet och tar bort den svaga jästsmak, som ibland framträder i okryddat vitt bröd.

Arbeta degen kraftigt.

Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.

Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, omkring 40 minuter.

Arbeta degen på bakbord.

Dela degen i 35 lika stora delar.

Forma degen som till släta bullar och lägg dem på smord plåt.

Platta ut dem med lätt mjölad hand.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda i 250 grader omkirng 6 minuter.

Penla med vatten efter gräddningen.

Av Maria - 17 juni 2016 08:45


Ingredienser:

1 kg tranbär, frostbitna

8 dl vatten

500-700 g (6-9 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt)


Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vattnet.

Hetta långsamt upp bären och låt dem koka ca 15 minuter.

Dra av grytan från värmen.

Tillsätt sockret och rör då coh då tills sylten är kall.

Skumma sylten väl.

(Tillsätt natrimbensoat utrört i lite sylt)

Ös upp sylten på kalla burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.




Av Maria - 17 juni 2016 07:43


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g varmrökt lax

3 msk kapris

1 kruka dilll

3 msk riven pepparrot

1 citron

2 dl smetana

Salt

Peppar

250 g grön sparris

1 msk olivolja

4 skivor surdegsskivor


Gör så här:

Mosa laxen med en gaffel.

Hacka kaprisen och dillen.

Skala och riv pepparroten.

Skölj citronen och riv skalet fint.

Blanda lax, kapris, dill, pepparrot och citronskal med smetana.

Smaksätt med salt och nymald peppar.

Bryt av den nedre delen av sparrisen.

Blanda sparris med olivoljan.

Grilla sparrisen och brödet till fin färg.

Fördela laxröran och sparrisen på brödet och toppa gärna med lite extra pepparrot och dill.




Av Maria - 17 juni 2016 07:09

Ingredienser:

1 kg blåbär

4 dl vatten

300-400 g (4-5 dl) socker påer liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft


Ingredienser:

Rensa bären och skölj dem om det är nödvändigt.

Låt dem rinna av.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Tryck sönder bären med en träslev mot grytans kant.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Häll saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Av Maria - 16 juni 2016 11:57

Ingredienser:

1 kg hallon

300-400 g (4-5 dl) socker

1 krm natriumbensoat per liter saft


Gör så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i silduken.

Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.

Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.

Lägg på locket.

Täpp till hålet på locket med en kork.

Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Av Maria - 16 juni 2016 11:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:
200 g zucchini

600 g blandfärs

4 msk smör

Salt

Peppar

½ tsk chilipulver

½ tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 dl majonnäs

100 g riven ost

70 g salladsblad

100 g rädisor

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g.

Skär zucchinin i små bitar.

Fräs färsen i smör tillsammans med zucchinin.

Krydda med salt, peppar, chilipulver, spiskummin och riven vitlök.

Lägg färsen i en ugnsfast form.

Blanda majonnäs med riven ost.

Bred blandningen över färsen och låt stå i ugnen i 10-15 minuter eller tills täcket fått fin färg.

Blanda salladsbladen med tunt skivade rädisor, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
<<< Juni 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se