Antal: 1 stor burk

Ingredienser:

500 g rabarber

2½ dl socker

1 msk maizena

2 ägg

50 g rumsvarmt smör

Gör så här:
Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker.

Låt småkoka under lock ca 15 minuter.

Rör ut maizena i lite vatten och vispa ner i rabarberkrämen, låt koka ett par minuter tills det tjocknar.

Ta från värmen och vispa ner äggen.

Passera genom en finmaskig sil.

Sjud krämen ca 2 minuter eller tills den tjocknar, under ständig omrörning.

Ta från värmen och tillsätt smöret lite i taget.

Låt svalna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g kallrökt lax, skivad

1 knippe gröna sparrisar

4 ägg

Salt

Ättika

Dilldressing:

1 msk majonnäs

1 msk gräddfil

1 dillkvist

1 citron, saften och rivet skal

Salt

Svartpeppar

Gör så här:
Ansa sparrisen i roten.

Koka i lättsaltat vatten 2-3 minuter, ta upp och kyl ner i kallt vatten.

Koka upp vatten i en kastrull med en nypa salt och lite ättika.

Kläck ner äggen i vattnet och sjud i 3-4 minuter.

Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Hacka dillen och blanda med övriga ingredienser till dressingen.

Servera sparrisen med rökt lax, pocherat ägg, skeda sås över ägget och garnera med dill och citronklyfta.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 174 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

Mördeg:

175 g margarin eller smör

4½ msk socker

1 ägg

3 3/4 dl (225 g) vetemjöl

Fyllning:

1 liter filmjölk

3/4 dl socker

4 ägg

60 g margarin eller smör

3-4 msk gräddfil eller sur grädde

1½ dl russin

Gör så här:
Rör samman matfettet och sockret, tillsätt ägget och mjölet.

Låt mördegen vila en stund på kallt ställe.

Värm filmjölken till 28-30 grader, så att den vasslar sig.

Låt den rinna genom en hett vatten doppad, väl urvriden silduk, ca 8-10 timmar.

Rör sockret, äggulorna och matfettet pösigt, tillsätt grädden, dentjocka ostmassan (myssja) i silduken samt russinen.

Vispa vitorna till hårt skum, vänd ner dem försikigt i smeten.

Kläd veckade, mandelmusselformar med degen, häll i äggsmeten.

Grädda i 175 graders ugnsvärme ca 25 minuter.

Smeten kan också läggas i en stor form gärna med löstagbar kant.

Grädda kakan ca 45 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Örtpotatis:

900 g kokt kall färskpotatis

1 citron

20 g dill

½ ask (a´100 g ) ärtskott

3 msk olivolja

Salt

Peppar

Rödbetstzatziki:

400 g kokta skalade rödbetor

1 dl yoghurt 10%

1 vitlöksklyfta

Entrecôte:

4 skivor entrecôte

1 påse (22 g) bbq-rub allround

Gör så här:

Örtpotatis:

Dela potatisen.

Skölj citronen och riv skalet fint.

Hacka dillen grovt.

Blanda potatisen med citronskal, dill, ärtskott och olivolja.

Krydda med salt och nymald peppar.

Rödbetstzatziki:

Riv rödbetorna grovt och blanda dem med yoghurten.

Pressa ner vitlöken och smaksätt med salt och nymald peppar.

Entrecôte:

Krydda köttet med bbq-rub och grilla det.

Servera entrecôten med örtpotatis och rödbetstzatziki.