Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 sötpotatisar

1 tsk olivolja

Salt

Peppar

Guacamole:

2 avokado

½ röd lök

½ lime

Grönsaker:

1 cosmopoitansallad

2 tomater

Wraps:

½ rödlök

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

ca 500 g strimlad ryggbiff

½ lime

8 tortillabröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj sötpotatisen noga och skär i tunna klyftor.

Lägg dem på en plåt och blanda med olivoljan, salta och peppra.

Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Guacamole:

Dela och kärna ur avokadon.

Gröp ur avokadoköttet.

Skala och finhacka löken.

Mosa avokadoköttet tillsammans med löken och saften från från limen.

Smaka av med salt och peppar.

Sallad:

Plocka bladen från salladen, skölj och skär i mindre bitar.

Tärna tomaterna.

Wraps:

Skala och skiva löken tunt.

Fräs lök, spiskummin, paprikapulvret och pressa vitlök i olivoljan i en panna.

Höj värmen och tillsätt köttet och stek tills det tagit färg.

Pressa ner limesaften.

Ta bort pannan från värmen.

Värm tortillabröden i ugnen tillsammans med sötpotatisen när det återstår några minuter av tiden.

Servera köttet och guacamolen i tortillabrödet tillsammans med grönsakerna och rostad sötpotatis.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 burk majskorn

1 dl färskost

1-3 msk sambal oelek

Salt

Svartpeppar

Färska örter

Gör så här:

Låt majsen rinna av och lägg den i en kastrull med färskost och sambal.

Koka sakta till en krämig sås.

Smaka av med salt och svartpeppar, toppa med färska örter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ aubergine

½ tsk salt

Olivolja

4 skivor surdegsbröd

250 g körsbärstomater

2 rivna vitlöksklyftor

½ dl olivolja

½ kruka basilika, hackad

Gör så här:

Skär auberginen i 1 cm skivor och lägg på en skärbräda.

Strö över salt och låt stå ca 10 minuter.

Grilla skivorna tills de är mjuka.

Lägg på ett fat och ringla över olivolja.

Pensla bröden med olivolja och grilla dem gyllene på båda sidorna.

Tärna och vänd rund tomaterna med vitlök, olivolja, hackad basilika och smaka av med salt.

Toppa bröden med aubergineskivor och tomatsallad.

Ingredienser:

5 kg morötter

½ kg citroner

Gör så här:

Skölj och skala morötterna.

Skär dem i mindre bitar.

Skala citronen och dela i klyftor.

Kör morötter och citron i råsaftcentrifug.

Häll upp i frysförpackningar och frys in.