Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 sötpotatisar

1 tsk olivolja

Salt

Peppar

Guacamole:

2 avokado

½ röd lök

½ lime

Grönsaker:

1 cosmopoitansallad

2 tomater

Wraps:

½ rödlök

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

ca 500 g strimlad ryggbiff

½ lime

8 tortillabröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj sötpotatisen noga och skär i tunna klyftor.

Lägg dem på en plåt och blanda med olivoljan, salta och peppra.

Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Guacamole:

Dela och kärna ur avokadon.

Gröp ur avokadoköttet.

Skala och finhacka löken.

Mosa avokadoköttet tillsammans med löken och saften från från limen.

Smaka av med salt och peppar.

Sallad:

Plocka bladen från salladen, skölj och skär i mindre bitar.

Tärna tomaterna.

Wraps:

Skala och skiva löken tunt.

Fräs lök, spiskummin, paprikapulvret och pressa vitlök i olivoljan i en panna.

Höj värmen och tillsätt köttet och stek tills det tagit färg.

Pressa ner limesaften.

Ta bort pannan från värmen.

Värm tortillabröden i ugnen tillsammans med sötpotatisen när det återstår några minuter av tiden.

Servera köttet och guacamolen i tortillabrödet tillsammans med grönsakerna och rostad sötpotatis.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...