Antal: 5-6 spett

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

600-700 g laxfilé utan skinn, gärna stjärtbiten

(blötlagda träspett)

Salt

Peppar

5-6 skivor lättrökt bacon

2 msk strimlad persilja

Salsa:

1 klyfta ananas, 400 g

2 kiwi

1 röd chilipeppar, mild

2 lime, saften

1 msk flytande honung

1 tsk finhackad mynta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär laxfilén, längs med, i 5-6 avlånga bitar.

Trä dem på spett, krydda med salt och peppar.

Linda en baconskiva runt varje spett.

Lägg spetten på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper.

Sätt fatet i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills spetten är färdiga.

Vänd spetten 1-2 gånger under tillagningstiden.

Strö över persilja.

Skala och finhacka frukten.

Kärna ur och finstrimla chilin.

Blanda limesaft och honung i en skål.

Vänd ner frukterna.

Blanda i myntan.

Servera laxspetten med fruktsalsan.

Tips:

Om du vill kan du lägga spetten på grillen.

Bacon ger mycket smak och sälta till laxen.

Var sparsam med saltet!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...