Alla inlägg den 6 augusti 2016
Antal: 45 stycken
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
200 g smör eller margarin
1 dl socker
4 dl vetemjöl
Drygt 1 dl potatismjöl
Fyllning:
Fast hallonsylt
Pensling:
Ägg
Socker
Hackad mandel
Gör så här:
Rör samman matfett och socker.
De båda mjölsorterna blandas och arbetas in.
Degen ska inte vara fastare än nödvändigt för utkavlingen.
Den får ligga en stund på svalt ställe, kavlas ut och kakor tas ut med runt mått.
På varje kaka läggs en klick hallonsylt, kakan viks ihop i halvmåneform, penslas och beströs med socker och hackad mandel.
Gräddas i 175 grader ca 10 minuter.
Ingredienser:
1 liter sur krusbärssaft
750g - 1 kg (9-12 dl) socker
Gör så här:
Häll saften i en syltgryta och låt den koka ca 5 minuter.
Tillsätt sockret lite åt gången.
Låt geléet koka tills det håller geléprov.
Skumma väl.
Häll upp geléet på varma burkar.
Paraffinera när geléet har kallnat och bind över burkarna.
Geléprov:
Doppa en i geléet och håll den över grytan.
Dropparna hänger kvar om geléet är färdigt.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 150-175 grader, ca 1 timme
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
2 dl socker
4 äggulor
3 dl russin
Rivet skal av 1 citron
Saft av ½ citron
4 dl (240 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 äggvitor
Gör så här:
Rör matfettet och sockret poröst.
Blanda i en äggula i taget.
Skölj och torka russinen mycket väl.
Vänd ner dem i litet mjöl.
Tillsätt dem, citronskalet och saften, mjölet samt bakpulvret.
Vänd försiktigt ned de hårt uppvispade äggvitorna.
Häll smeten i smord och brödbeströdd form, ca 2 liter.
Grädda kakan i 150-175 graders ugnsvärme, ca 1 timme.
Antal: 4 stycken
Jäsning: ca 10 minuter eller 40-60 minuter + 20-30 minuter
Ugn: 200-225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
100 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst
50 g margarin eller smör
6 dl mjölk
½ dl sirap
2-3 tsk salt
1-2 msk finstött anis, fänkål, kummin eller torkade pomeransskal
16-18 dl rågsikt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.
Smält fettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Häll vätskan över jästen och rör om.
Tillsätt sirap, salt och kryddor och 16 dl mjöl på en gång.
Mät mjölet genom att hälla det i ett litermåttt.
Arbeta degen kraftigt.
Tillsätt ev. mer mjöl.
Låt degen vila i 10 minuter eller jäsa till dubbel storlek 40-60 minuter.
Arbeta sedan degen smidig på bakbord och dela fyra delar.
Forma varje del till en slät bulle.
Klappa ut bullarna med mjölad hand direkt på smord plåt.
Tag ut ett litet hål i mitten av varje kaka.
Nagga kakorna med gaffel och låt jäsa 20-30 minuter.
Grädda i 200-225 grader omkring 15 minuter.
Pensla med varmt vatten efter gräddningen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|