Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g lammfärs

2 msk hackad mynta

1 tsk chiliflakes

1 krm svartpeppar

1 ägg

1 tsk salt

Fyllning:

100 g färskost paprika

Ev. smör&rapsolja spray

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till färsen.

Forma 12 ovala biffar.

Platta till dem och fördela färskosten på färsen.

Lägg ett grillspett på varje och nyp ihop till en järpe runt spetten.

Spraya ev. lammfärsspetten med smör-&rapsolja innan de grillas.

Grilla ca 5 minuter på varje sida.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 aubergine

1 msk tahini

½ tsk salt

1 msk pressad citronsaft

2 krm spiskummin

1 krm svartpeppar

1 dl grekisk yoghurt

Garnering:

2 msk rostade sesamfrön

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Stick hål i skalet på auberginen med t.ex en gaffel.

Grilla auberginen tills skalet mörknar och spricker, ca 8 minuter.

Låt svalna.

Dra av skalet.

Skär auberginen i tärningar, ca 1*1 cm.

Blanda ihop resten av ingredienserna till en sås.

Vänd ner aubergingen i såsen.

Garnera med sesamfrön och persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl bulgur

150 g vitost

1 dl valnötter

6 tomater

1 gurka

1 dl hackad dill

15 svarta oliver

Saften av ½ citron

3 msk olivolja

1 tsk salt

Gör så här:

Koka bulgur enligt anvisnigar på förpackningen.

Bryt osten i mindre bitar.

Grovhacka nötterna.

Skär tomaterna i grova bitar.

Skala, dela och kärna ur gurkan.

Skär den i halvmånar.

Blanda ihop alla ingredienser till tabbouleh.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

1 stor morot

400 g fast potatis

½ blomkålshuvud

2 msk rapsolja

1½ msk garam masala

1 tsk gurkmeja

1 tsk malen koriander

2 dl röda linser

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

400 ml kokosgrädde

1 mango

½ lime, 1 msk pressad saft

2 dl gröna ärtor

Salt

Till servering:

Basmatiris

Mezeyoghurt

Naanbröd

Till garnering:

Garnera gärna med mynta

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skär moroten i ca ½ cm stora tärningar.

Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora bitar.

Skär blomkålen i små buketter.

Stek löken, vitlöken, chilin och morötterna i oljan i en gryta tills löken är mjuk.

Rör ner kryddorna och stek ytterligare 2 minuter.

Tillsätt linserna, potatisen, buljongen och kokosgrädden och låt sjuda ca 12 minuter.

Vänd ner blomkålen och sjud ytterligare ca 3 minuter.

Skala och skär mangon i ca 2 cm stora tärningar.

Pressa limen.

Tillsätt mango, limesaft och ärter i grytan och smaka av med salt.

Servera grytan med kokt basmatiris, mezeyoghurt och naanbröd.

Garnera gärna med mynta.