Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g vattenmelon

400 g honungsmelon

½ liter färska jordgubbar

2 msk råsocker

½ dl hackad mynta

Rivet skal och saft av ½ citron

2 dl grekisk yoghurt

Gör så här:

Skala och kärna ur melonerna.

Skär dem i stora kuber.

Rensa och dela jordgubbarna på hälften.

Lägg upp melon och jordgubbar på ett fat.

Rör ihop råsocker, mynta och citronsaft.

Ringla marinaden över melonen och jordgubbarna.

Servera med yoghurten och strö ev. över några myntablad och rivet citronskal.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 bananer

Topping:

1 msk kokosflingor

100 g mörk choklad

1 dl minimarshmallows eller 10 krossade maränger

½ dl torkade tranbär

Till servering:

Frozen yoghurt jordgubb

Gör så här:

Topping:

Rosta kokosen på medelvärme i en torr stekpanna och låt svalna.

Hacka chokladen grovt och blanda alla ingredienser till toppingen.

Skala bananerna och dela dem på längden.

Grilla hastigt till fina grillränder eller stek snabbt i grillpanna.

Lägg upp de nygrillade bananerna och strö på toppingen.

Servera med frozen yoghurt.

Antal: 4 portion

Ingredienser:

2 msk pumpakärnor

1 röd paprika

2 tsk vit balsam- eller vitvinsvinäger

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

½ citron

1 avokado

Hackad persilja

Gör så här:

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.

Dela, kärna ur och tärna paprikan fint.

Blanda paprikatärningarna med vinäger och olivolja.

Smaksätt med salt och peppar.

Riv det yttersta skalet av citronen.

Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet ur skalet.

Mosa avokadoköttet tillsammans med citronskalet.

Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Lägg avokadokrämen i en engångsspritspåse.

Spritsa avokadokrämen i små glas, t.ex snapsglas.

Toppa med paprikan, pumpakärnorna och persiljan..

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ färsk jalapeño eller 1 msk avrunnen inglagd

1 förpackning (á 150 g) majs

2 msk smör

1 msk vetemjöl

1½ dl mjölk

150 g riven västerbottenost

Salt

Svartpeppar

Exempel till servering:

Pulled chicken

sallad

Tomater

Gurka

Avokado

Lime

Rödlök

Gräddfil

Tortillabröd

Nachos

Gör så här:

Hacka jalapeñon (ta bort kärnorna om den är färsk).

Låt majsen rinna av i en sil.

Smält smöret i en kastrull på svag värme.

Blanda ner mjölet och rör till en slät redning.

Tillsätt mjölken, koka upp under omrörning och låt sjuda ca 1 minut.

Dra av kastrullen från värmen, tillsätt osten och rör tills den har smält.

Vänd ner jalapeñon och majsen.

Smaka av med salt och peppar.

Servera som tillbehör på en tex-mex buffé.

Antal: 1 rulltårta

Ugn: 225-250 grader, 5-8 minuter

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

Knappt 3/4 dl (50 g) potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

75 g margarin eller smör

1½ dl florssocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk finhackade apelsinskal eller marmelad

1½ - 2 msk kakao

Gör så här:
Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.

Sikta ner potatismjölet, blandat med bakpulvret.

Häll smeten på osmort smörpapper i en långpanna 27*35 cm eller i en papperslåda.

Grädda kakan i 225-250 graders ugnsvärme 5-8 minuter.

Stjälp upp kakan på ett lättsockrat papper.

Pensla med kallt vatten på undersidan så lossnar kakan lätt.

Låt den kallna, bred på fyllningen och rulla ihop kakan.

Fyllningen:

Rör matfettet smidigt till fyllningen.

Tillsätt de övriga ingredienserna och rör krämen porös.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

2 ägg

250 g färskpotatis

1 dl vetemjöl

2 dl gräddfil

1 tsk salt

3 msk klarifierat smör

½ dl hackad dill

Gör så här:

Dela äggen.

Lägg vitorna  i en bunke och gulorna i en annan.

Vispa äggvitorna till ett löst skum.

Tvätta och riv potatisen grovt.

Blanda potatisen med äggulorna, mjöl, 1 dl gräddfil och salt.

Rör till en jämn smet.

Vänd ner äggvitan.

Stek plättarna i smör i en stekpanna, ca 2½ minuter på varje sida.

Strö över dill och servera med resten av gräddfilen.