Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl matvete
ca 5 dl vatten + ½ tsk salt till kokning
1 msk olivolja
blad från 1 liten kruka basilika (ca 30 - 40 g)
2 msk saft från pressad citron
1 tsk honung
2 - 3 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
200 - 250 g tillagade stora vita bönor alternativt 1 tetra eller 1 normalstor plåtburk konserverade stora vita bönor
½ - 1 dl hackade marinerade soltorkade tomater
1 ½ - 2 dl svarta oliver (kalamata)
ca 200 - 250 g tärnad fetaost eller salladsost

Gör så här:

Koka upp vattnet med saltet i en gryta.

Ha i matvetet och låt det koka på svag värme i ca 15 min.

Låt grynen kallna.

Mixa ihop oljan, basilikabladen, citronen och honungen till en dressing.

Smaksätt den med saltet och svartpepparn.

Blanda matvetet med de soltorkade tomaterna i en bunke.

Häll i dressing och blanda väl.

Vänd ner bönorna (häll av konserverade bönor och skölj dem under rinnande kallt vatten innan de tillsätts).

Ställ salladen kallt i minst 30 minuter.

Tillsätt oliverna och fetaosten precis innan servering. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 gram färsk grönkål med stjälk
1 gul lök
2 msk smör eller olivolja
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl grädde

Gör så här:

Använder du färsk grönkål sköljer du bladen och rensar dem samtidigt.

Dra av eller klipp av kålbladen från stjälkarna.
Skär grönkålsbladen i strimlor och lägg i en bunke.
Använder du fryst grönkål är det bara att öppna påsen.
Skala och hacka löken.
Fräs löken i en stor kastrull i smör eller olivolja.
Tillsätt grönkålen och rör om någon minut.
Strö över vetemjöl och rör ut det.
Häll på vatten och tillsätt buljongtärningar.

Rör om.
Koka grönkålen i minst 20 minuter gärna under lock på medelvärme.
Koka ägg hårdkokta om du vill ha det till soppan.
Tillsätt grädden på slutet och koka upp.
Smaka av grönkålssoppan med salt och peppar.
Vill du ha en slät grönkålssoppa kan du mixa den i matberedare eller med stavmixer.
Servera grönkålssoppan med ägghalvor, gott bröd kanske med färskost som pålägg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner tagliatelle

½ påse  (á 125 g) salladslök

1 citron

½ kruka basilika

140 g soltorkade tomater

250 g champinjoner

250 g körsbärstomater

300 g halloumi

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

½ dl pumpakärnor

1 påse (á 65 g) rucola

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva salladslöken.

Skölj citronen, riv skalet av halva och pressa saften ur hela.

Strimla basilikabladen och de soltorkade tomaterna, skär champinjonerna i klyftor och tomaterna i halvor.

Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor.

Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna och fräs svampen ca 4 minuter.

Pressa över vitlöken, lägg i salladslöken och fräs ytterligare någon minut.

Vänd ner soltorkade tomater och körsbärstomater, citronskal och saft och basilika och låt det bli varmt.

Håll varmt under lock.

Bryn pumpakärnorna och halloumin i resten av olivoljan i en stekpanna tills osten blir gyllenbrun.

Låt pastan rinna av och blanda den med såsen.

Servera med halloumi och rucola.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

175 g smör eller margarin

4 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Mandelmassan:

150 g (ca 2 1/4 dl) sötmandel (skållad och mald)

3 dl florsocker

1 äggvita (ej för stor)

Saften och det rivna skalet av en liten citron

Pensling & garnering:

Ägg

Mandelspån

Pärlsocker

Gör så här:

Hacka samman smör och mjöl till pajdegen.

Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop degen.

Låt den stå svalt en stund.

Blanda ihop ingredienserna till mandelmassan eller använd färdig mandelmassa.

Den ska vara smidig.

Kavla ut degen till 2 smala längder.

Lägg mandelmassan som en rulle mitt på degen och rulla ihop.

Skär till 2 cm breda bitar.

Doppa dem först i det uppvispade ägget, sedan i mandeln och pärlsockret.

Grädda i 200 grader i 10-12 minuter.