Alla inlägg den 15 januari 2017

Av Maria - 15 januari 2017 19:52




Antal: ca 30 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

4 hg mandelmassa

2 äggvitor


Kräm:

1 hg smör elelr margarin

1 dl florsocker

1 äggula

Likör, konjak eller citron


Garnering:

Smält blockchoklad


Gör så här:

Rör mandelmassan smidigt med äggvitorna.

Spritsa ut den till toppar på smord och mjölad plåt.

Grädda i 250 grader ca 20 minuter.


Kräm:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggulan och smaka av med någon av smaktillsatserna.

Spritsa ut krämen i en topp på de kalla kakorna och droppa lite smält blockchoklad över krämen.




Av Maria - 15 januari 2017 19:34

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Köttfärssås:

1 gul lök

ca 500 g blandfärs

1 msk olivolja

2 tsk majsstärkelse

2 dl mjölk

1 dl smetana

2 tsk timjan

1 msk kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

Salt

Svartpeppar


4 portioner spaghetti


Sallad:

3 tomater

½ msk olivolja

½ msk rödvinsvinäger

56 g rucola


Gör så här:

Sätt på vatten till pastan.


Köttfärssås:

Skala och hacka löken.

Bryn färsen i olivolja i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter.

Blanda i lök och låt det fräsa tills löken är mjuk.

Blanda majsstärkelse med mjölk och rör ner i fräset.

Tillsätt smetana, timjan, soja och vinäger.

Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 5 minuter under lock.

Smaka av med salt och peppar.


Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.


Sallad:

Skär tomater i bitar och blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Blanda ner rucola.


Servera köttfärssåsen med spaghetti och sallad.

Av Maria - 15 januari 2017 18:38

Antal: 2 bröd

Ugn: 200 grader, 25-35 minuter

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

6 dl mjölk och vatten blandat

50 g smör eller margarin

2 tsk salt

10-11 dl vetmjöl (600-660 g)

5 dl rågmjöl (250 g)

1½ msk rivet pomeransskal


Gör så här:

Smält matfettet, häll på vätskan och värm till 37 grader.

Slå det över den smulade jästen och rör om.

Tillsätt salt och mjöl samt rivet pomeransskal.

Arbeta degen blank och smidig och låt jäsa i bunke 30 minuter.


Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den, dela i 2 delar och rulla ut tll längder.

Baka ut som limpor eller lägg längderna i smorda formar och låt jäsa 30 minuter.


Grädda i 200 graders temperatur i 25-35 minuter.

Av Maria - 15 januari 2017 15:43




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Puré:

ca 500 g rotselleri

600 g fast potatis

3 msk smör

Salt

Peppar


Lök:

1 rödlök

1½ dl vatten

½ dl strösocker

½ tsk salt

2 msk rödvinsvinäger

1 kruka dragon


Biffar:

1 dl mjölk

½ dl ströbröd

1 ask krasse

500 g kalvfärs

1 msk dijonsenap

½ tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör


1 cosmopolitansallad


Gör så här:
Puré:

Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar.

Koka dem mjuka i saltat vatten.

Häll av vattnet.

Stöt och vispa till en slät puré tillsammans med smöret.

Smaka av med salt och peppar.


Lök:

Skala och skiva löken.

Lägg den i en kastrull och tillsätt vatten, socker. salt och vinäger.

Låt sjuda ca 5 minuter.

Hacka dragonen och blanda med löken.


Biffar:

Blanda mjölk med ströbröd och låt svälla ett par minuter.

Blanda sedan ströbrödblandingen med hälften av krassen och all färs.

Krydda med senap, salt och peppar.

Forma färsen till små biffar och bryn dem i smör i en stekpanna.

Sänk värmen och stek ca 10 minuter, vänd då och då.


Skär salladen i bitar.

Servera biffarna med lök, puré, sallad och resten av krassen.


Tips:

Koka potatisen med två krossade vitlöksklyftor för en mer aromatisk puré.




Av Maria - 15 januari 2017 15:19

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, 7-8 minuter


Ingredienser:

2 3/4 dl vetemjöl (165 g)

150 g smör

1 dl strösocker


Fyllning:

Ca 1 sl fast aprikossylt eller marmelad (150 g)


Glasyr:

1 dl florsocker

2 tsk pressad citron


Garnering:

½ påse hackad apelsinskal (25 g)


Gör så här:

Blanda samman vetemjöl, smör och socker och arbeta ihop till en deg.

Låt den vila kallt någon timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela degen i fyra delar och rulla ut den till långa rullar som placeras två och två på plåtar med bakplåtspapper.

Platta till längderna så att de blir ca 5 cm breda.

Grädda i 7-8 minuter.

Låt kakorna svalna.

Fördela marmeladen över två av längderna.

Lyft sedan försikigt på de andra två.

Bred glasyren över och strö på de hackade apelsinskalen.

Skär längderna i ca 3 cm breda sneda bitar med en tunnbladig vass kniv.

Av Maria - 15 januari 2017 08:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

160 gram makaroner, gärna lite större macaroni eller liknande pasta se förslag ovan
1,5 liter vatten att koka i
0,5 tsk salt


BECHAMELSÅS:

40 gram smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk, standard
1 krm salt
0,5 krm vit- eller svartpeppar
0,75 dl riven cheddarost
0,75 dl riven parmesanost
0,75 dl riven mozzarella


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Koka upp vatten med salt i en kastrull.
Mät upp samt tillsätt makaroner eller den pasta du önskar och rör om.
Koka makaronerna al dente.

Vanliga makaroner 7-8 minuter.

Fullkornsmakaroner 8-9 minuter.

Stora makaroner och liknande pasta är ca 9-11 minuter.
Rör om någon gång under kokningen så de ej klibbar ihop.
Häll av makaronerna i durkslag eller med hjälp av lock.


BECHAMELSÅS:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt vetemjölet och rör ut det i smöret.
Tillsätt lite av mjölken i taget och rör ut klumpar.

Koka upp under omrörning.

Låt såsen koka på låg värme i några minuter.
Riv under tiden osten.
Tillsätt salt och peppar samt ost.

Rör runt.


Blanda de kokta makaronerna med ostsåsen och lägg i en ugnsform för fyra portioner eller fyra ugnsfasta portionsformar.
Baka makaronerna i mitten av ugnen 15-20 minuter tills ytan fått färg.
Ta ut och servera.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< Januari 2017 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards