Ingredienser:

1 kg hjortron

(1 krm natriumbensoat)

Gör så här:

Rensa bären.

lägg dem i en bunke och mosa sönder dem utan att krossa kärnorna.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mylta.)

Ös upp myltan på kalla burkar.

Bind över dem.

Vid förvaring över +10 grader bör natriumbensoat tillsättas.

Antal: ca 18 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

150 g margarin eller smör

125 g mandel

2 dl florsocker

5 äggvitor

Knappt 1 dl (50 g) vetemjöl

Glasyr:

Florsocker

Saft och skal av (blod)apelsin

Gör så här:

Bryn matfett och låt det svalna.

Skålla, skala och mal mandeln.

Blanda den med sockret och tre äggvitor.

Rör smeten kraftigt.

Tillsätt mjölet och matfettet och vänd ner resten av äggvitorna, vispade till hårt skum.

Smörj och mjöla små, båtformade kakformar.

Fyll dem till 2/3 delar av smet.

Grädda i 200 graders ugnsvärme ca 15 minuter.

BLanda socker och apelsinsaft, bred glasyren över kakorna medan de är ljumma.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

4 portioner ris eller pasta

4 kycklingfiléer

1 msk olja

Salt

Peppar

2½ dl matlagningsgrädde

½ dl chilisås

1 msk oregano

2 krm salt

1 krm peppar

1 dl riven ost

3 tomater

½ gurka

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär kycklingen i grova skivor och stek dem i oljan i en stekpanna så att de får en fin stekyta.

Salta och peppra.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

Koka upp grädde, chilisås, oregano, salt och peppar i en kastrull.

Häll såsen över kycklingen.

Strö på osten och sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skär tomaterna och gurka i bitar.

Servera kycklingen med ris, tomater och gurka.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl bulgur

4-5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk olja

1-2 rödlökar

1-2 vitlöksklyftor

½ gurka

5 tomater

2 dl hackad bladpersilja

1 dl hackad färsk mynta

1-2 citroner, saft

Salt

Svartpeppar

Ev olivolja

Gör så här:
Koka bulguren i vatten med buljontärningen och olja.

Följ i övrigt förpackningens anvisningar.

Låt svalna.

Skala och hacka rödlök och vitlök fint.

Hacka gurkan lika fint som rödlöken.

Dela, kärna ur och tärna tomaterna fint.

Blanda bulgur, lök, gurka, tomater, örter och citronsaft.

Smaka av med salt, peppar och ev. mer citronsaft.

Blanda gärna i lite olivolja.

Servera med falafel eller som sallad tillsammans med yoghurtsås.

Tabbouleh fungerar utmärkt som bufférätt.

Antal: 10-12 pannkakor

Ingredienser:

2½ dl vetemjöl

2 tsk strösocker

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2½ dl soja- eller havremjölk

Mjölkfritt margarin eller olja

Gör så här:

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke.

Rör ner sojamjölken och blanda till en ganska tjock smet.

Värm en stekpanna, lägg lite margarin och låt det bli ljusbrunt.

Klicka ut smeten i omgångar.

Vänd pannkakorna när de jäst upp och ytan börjar stelna.

Servera pannkakorna med frukt eller bär och lönnsirap.