Antal: 8 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

600 g laxfilé av mittbiten

Salt

Nymalen peppar

8 skivor parmaskinka

Smör

Grön ärtpesto:

250 g gröna ärtor

1 pressad vitlöksklyfta

½ msk pressad citron

½ tsk rivet citronskal

Salt

Nymald peppar

Till garnering:

Färska sockerärtor

Gör så här:

Skär bort skinnet från laxen och dela den i 16 bitar.

Salta och peppra.

Dela skinkskivorna på längden.

Linda in varje laxbit i en skiva parmaskinka.

Bryn laxbitarna hastigt i smör på över- och undersidan.

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg över laxbitarna i en ugnssäker form.

Efterstek i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna och lägg upp på ett serveringsfat.

Ärtpesto:

Tina ärtorna.

Mixa ärter, vitlök, olja och citron till en slät massa.

Salta och peppra.

Lägg en klick ärtpesto på varje laxbit och garnera med tunt strimlade sockerärtor.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...