Direktlänk till inlägg 29 december 2017
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Carpaccio:
2 st rödbetor
2 st gulbetor
1 st polkabeta
Salt, till kokvattnet
Dressing:
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
1 krm salt
Ostkräm:
1 st vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
100 g chèvre eller grekisk fetaost
½ dl vispgrädde
2 msk pinjenötter, rostade
100 g ruccolasallad
Flingsalt
Svartpeppar , nymald
Gör så här:
Koka de olika betorna mjuka var för sig med lite av blasten kvar i lättsaltat vatten, 1 tsk salt per liter vatten.
Gnid av skalet på de nykokta betorna under rinnande kallt vatten.
Skiva sedan betorna mycket tunt och lägg upp dem som taktegel på fyra tallrikar.
Blanda samman dressingen och ringla den över betorna.
Finhacka vitlöken och fräs den i olivolja utan att den får färg, låt svalna.
Mosa chèvre eller fetaost med en gaffel.
Blanda ner den frästa vitlöken, häll på grädden och blanda till en kräm.
Lägg en klick på varje tallrik och garnera med pinjenötter och ruccola.
Servera carpaccion med flingsalt och nymald svartpeppar.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 |
5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 |
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 | 22 | 23 | 24 |
|||
25 |
26 | 27 |
28 |
29 | 30 | 31 |
|||
|