Alla inlägg den 2 mars 2018

Av Maria - 2 mars 2018 18:32




Antal: 15-20 frallor

Jäsning: 1-1½ timme + 40 minuter

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:
25 g jäst

700 g fingervarmt vatten

2 smk olivolja

2 äggvitor

1 msk flytande honung

2 tsk salt

200 g rårismjöl

150 g bovetmjöl

50 g majsmjöl

50 g majsstärkelse

15 g nyponskalmjöl

35 g finmalet psylliumfrö

2 färska rödbetor

Valfritt mjöl till garnering


Gör så här:

Blanda ut jästen i vattnet tillsammans med olivolja, äggvitor och honung i en bunke eller degblandare med insats för kaksmet.

Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa ordenligt samman degvätskan med elvisp, slev eller i degblandare med insats för kaksmet.

Fortsätt blanda någon minut.

Låt degen jäsa i 1-1½ timme till 50% större storlek.


Skala och riv rödbetorna grovt och blanda ner i degen.

Dela degen i ca 20 bitar, rulla med fuktade händer till avlånga frallor utan att knåda.

Placera ut på två plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 40 minuter, till ca 30% större storlek.


Skär ett snett snitt i frallorna med en vass kniv när de jäst färdigt och strö mjöl på ovansidan.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter.

Ta ut bröden och låt svalna helt innan du serverar dem.


Tips:

Det går utmärkt att byta ut rivna rödbetor mot rivna morötter eller lingon.




ANNONS
Av Maria - 2 mars 2018 05:19




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

700 g mjölig potatis

2 små citroner

4 kycklingbröstfiléer med skinn

3 dl syrad grädde 30%

65 g rucola


Gör så här:

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Riv skalet fint och pressa saften ur en citron.

Skär den andra i kvartar.

Bryn kyckling och citronkvartar i smör i en stekpanna.

Salta och peppra.

Häll 2½ dl syrad grädde runt kycklingen.

Tillsätt citronskalet och citronsaften.

Låt koka på svag värme under lock tills kycklingen har en innetemperatur på 70 grader, 10-15 minuter.

Häll av kokvattnet från potatisen.

Stöt potatisen tillsammans med resten av den syrade grädden, en klick smör, salt och peppar.

Servera med potatismos, sås och rocula.


Tips!

Spara och blanda i lite av potatiskoket för ett luftigare mos.




ANNONS

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2 3 4
5
6
7
8
9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24 25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se