Antal: ca 21 stycken

Ugn: 180 grader, 15 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin
0,6 dl (54 g) strösocker
1,25 dl (100 g) potatismjöl
1,6 dl (96 g) vetemjöl

Gör så här:

Starta ugnen på 180 grader.

Klä en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop smör och socker.
Tillsätt mjölen och rör till en deg.
Rulla till bollar (tex 21 st á 15 g).

Lägg på plåten och tryck till med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Antal: 80-85 stycken

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1½ dl socker

2 dl siktade skorpsmulor

100 g nötkärnor

1 ägg

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Mal nötterna och blanda samman alla ingredienserna till en deg.

Dela den i 6 delar och rulla ut varje del till en fingertjock längd.

Lägg på smord plåt och platta till med gaffel så att de räfflas.

Grädda i 175 grader, 15-20 minuter.

Skär i sneda bitar medan de är varma.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
ca 800 g äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

1 krm flingsalt

Smör till formen

Smul:

125 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1½ dl socker

1½ tsk flingsalt

Till servering:

Vispad grädde

Vaniljsås

Glass

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smul:

Skär smöret i bitar.

Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa.

Blanda i socker och flingsalt.

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.

Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diametern (för 6 port.).

Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter, tills den fått fin färg.

Till servering:

Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Tips:

Hemligheten är rikligt med flingsalt som lyfter fram smakerna lite extra samt ger en pikant, saltig kontrast till sötman.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 portioner ris

300 g stimlad kycklingfilé

1 tsk olja

½ ask (á 150 g) haricots verts

400 ml paneng curry, grytbas

1 ask (20 g) färsk gräslök

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kycklingen i oljan i en stekpanna.

Sänk värmen och tillsätt bönorna och grytbasen.

Sjud i ca 4 minuter.

Skär eller klipp gräslöken.

Servera curryn med riset och toppa med gräslök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
40 g frysta räkor med skal eller handskalade stora räkor i lake (30-40 frysta räkor med skal motsvarar 460 g räkor i lake)

Syltad lök:
1 liten silverlök

2 msk strösocker

4 msk ättikssprit (12%)

1 dl vatten

½ kruka mynta

Dressing:
½ röd peppar

2 msk riven färsk ingefära

2 msk majonnäs

1 dl créme fraiche

Salt

Svartpeppar

Räkcocktail:

½ dl cashewnötter

1 mogen mango

1 avocado

1 liten gemsallad

Gör så här:
Tina räkorna om frysta används.

Syltad lök:

Skala och skiva löken tunt.

Blanda socker, ättikssprit och vatten i en kastrull och koka upp.

Lägg i löken och låt det koka upp.

Låt löken svalna i lagen.

Plocka och strimla myntabladen.

Blanda ner myntan i löken precis innan servering.

Dressing:
Kärna ur och strimla chilin.

Skala och riv ingefäran.

Blanda majonnäs, créme fraiche, chili och ingefära.

Smaksätt med salt och nymald peppar.

Räkcocktail:

Hacka nötterna fint och rosta dem i en torr het stek panna.

Skala och skär bort kärnan och skiva mangon tunt.

Dela, kärna och gröp ur avokadon med en sked.

Skär avokadon i skivor.

Strimla salladen fint.

Skala eller låt räkorna rinna av.

Lägg salladen i vida glas.

Lägg på mango, avokado och räkor.

Ringla över dressingen, toppa med syltad lök och cashewnötter.