Direktlänk till inlägg 4 mars 2018

Räkcocktail med ingefärsdressing

Av Maria - 4 mars 2018 07:24

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
40 g frysta räkor med skal eller handskalade stora räkor i lake (30-40 frysta räkor med skal motsvarar 460 g räkor i lake)


Syltad lök:
1 liten silverlök

2 msk strösocker

4 msk ättikssprit (12%)

1 dl vatten

½ kruka mynta


Dressing:
½ röd peppar

2 msk riven färsk ingefära

2 msk majonnäs

1 dl créme fraiche

Salt

Svartpeppar


Räkcocktail:

½ dl cashewnötter

1 mogen mango

1 avocado

1 liten gemsallad


Gör så här:
Tina räkorna om frysta används.


Syltad lök:

Skala och skiva löken tunt.

Blanda socker, ättikssprit och vatten i en kastrull och koka upp.

Lägg i löken och låt det koka upp.

Låt löken svalna i lagen.

Plocka och strimla myntabladen.

Blanda ner myntan i löken precis innan servering.


Dressing:
Kärna ur och strimla chilin.

Skala och riv ingefäran.

Blanda majonnäs, créme fraiche, chili och ingefära.

Smaksätt med salt och nymald peppar.


Räkcocktail:

Hacka nötterna fint och rosta dem i en torr het stek panna.

Skala och skär bort kärnan och skiva mangon tunt.

Dela, kärna och gröp ur avokadon med en sked.

Skär avokadon i skivor.

Strimla salladen fint.

Skala eller låt räkorna rinna av.


Lägg salladen i vida glas.

Lägg på mango, avokado och räkor.

Ringla över dressingen, toppa med syltad lök och cashewnötter.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 1 april 18:28

Måndag: Kycklingwok: Strimla kycklingfilé och woka i omgångar i het olja. Blanda ner i nudelsallad, strö över cashewnötter.   Nougatdessert: Servera en kula dajmglass med hackade rostade hasselnötter och baknougat som fått smälta på svag värme ...

Av Maria - Måndag 1 april 06:00

Måndag: Kyckling med rotsaker.   Tisdag: Paprikasoppa: Fräs 1 hackad gul lök tillsammans med 3 gröna urkärnade paprikor i små bitar. Tillsätt ca 5 dl vatten och 2 buljongtärningar (grönsaks). Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är mj...

Av Maria - Söndag 31 mars 17:01

      Mängd: 3½ dl   Ingredienser: 2 apelsiner 1 rött äpple 1 päron 1 tsk ljus honung (kan uteslutas) Isbitar   Gör så här:Pressa frukterna till juice. Rör eventuellt i honungen. Häll upp i glas och lägg i några isbitar. ...

Av Maria - Söndag 31 mars 13:15

Ingredinser: 1 kyckling, ca 1200 g eller kycklingdelar 10-12 små gula lökar 200 g champinjoner, färska eller från burk 2-3 msk smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 dl vatten 1/2 smulad buljongtärning 2 dl vitt torrt vin 1 burk tomater med spad...

Av Maria - Söndag 31 mars 12:58

      Antal: ca 24 stycken Ugn: 175 grader, ca 15 minuter   Ingredienser: 200 g smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 dl havregryn 2½ dl vetemjöl ½ dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 dl hasselnötter, grovhackade 150 g vit...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2 3 4
5
6
7
8
9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24 25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se