Alla inlägg den 6 maj 2018

Av Maria - 6 maj 2018 09:00

Antal: 2 bröd

Ugn: Varmluft (230 grader, ca 10 minuter därefter 195 grader, 20-30 minuter) Vanlig ugn (250 grader, 20-25 minuter)

Jäsning: 40 minuter + 30 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1 ägg

1 dl olivolja

ca 15 dl (900 g) vetemjöl


Gör så här:
Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader, häll det över jästen och rör om.

Tillsätt salt, ägg och olivolja.

Rör ner nästan allt mjöl och arbeta degen kraftigt minst 10 minuter, något kortare tid i maskin.

Låt jäsa 40 minuter.


Ta upp degen på mjölat bakbord, forma till två runda bröd.

Skåra bröden på diagonalen med vass kniv.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 30 minuter.


Fyll på vatten och ställ in bröden i kall ugn.

Programmera ugnen: varmluft 230 grader ca 10 minuter, därefter intervall 195 grader i 20-30 minuter.

Ta ut bröden och låt svalna på galler.


Bröden får en knaprig skorpa med mjukt inkråm när det gräddas i ångugn.

I vanlig ugn gräddas bröden i 250 grader i 20-25 minuter på mellersta falsen.

ANNONS

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se