Direktlänk till inlägg 6 maj 2018

Bröd i ångugn

Av Maria - 6 maj 2018 09:00

Antal: 2 bröd

Ugn: Varmluft (230 grader, ca 10 minuter därefter 195 grader, 20-30 minuter) Vanlig ugn (250 grader, 20-25 minuter)

Jäsning: 40 minuter + 30 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1 ägg

1 dl olivolja

ca 15 dl (900 g) vetemjöl


Gör så här:
Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader, häll det över jästen och rör om.

Tillsätt salt, ägg och olivolja.

Rör ner nästan allt mjöl och arbeta degen kraftigt minst 10 minuter, något kortare tid i maskin.

Låt jäsa 40 minuter.


Ta upp degen på mjölat bakbord, forma till två runda bröd.

Skåra bröden på diagonalen med vass kniv.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 30 minuter.


Fyll på vatten och ställ in bröden i kall ugn.

Programmera ugnen: varmluft 230 grader ca 10 minuter, därefter intervall 195 grader i 20-30 minuter.

Ta ut bröden och låt svalna på galler.


Bröden får en knaprig skorpa med mjukt inkråm när det gräddas i ångugn.

I vanlig ugn gräddas bröden i 250 grader i 20-25 minuter på mellersta falsen.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 1 april 18:28

Måndag: Kycklingwok: Strimla kycklingfilé och woka i omgångar i het olja. Blanda ner i nudelsallad, strö över cashewnötter.   Nougatdessert: Servera en kula dajmglass med hackade rostade hasselnötter och baknougat som fått smälta på svag värme ...

Av Maria - Måndag 1 april 06:00

Måndag: Kyckling med rotsaker.   Tisdag: Paprikasoppa: Fräs 1 hackad gul lök tillsammans med 3 gröna urkärnade paprikor i små bitar. Tillsätt ca 5 dl vatten och 2 buljongtärningar (grönsaks). Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är mj...

Av Maria - Söndag 31 mars 17:01

      Mängd: 3½ dl   Ingredienser: 2 apelsiner 1 rött äpple 1 päron 1 tsk ljus honung (kan uteslutas) Isbitar   Gör så här:Pressa frukterna till juice. Rör eventuellt i honungen. Häll upp i glas och lägg i några isbitar. ...

Av Maria - Söndag 31 mars 13:15

Ingredinser: 1 kyckling, ca 1200 g eller kycklingdelar 10-12 små gula lökar 200 g champinjoner, färska eller från burk 2-3 msk smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 dl vatten 1/2 smulad buljongtärning 2 dl vitt torrt vin 1 burk tomater med spad...

Av Maria - Söndag 31 mars 12:58

      Antal: ca 24 stycken Ugn: 175 grader, ca 15 minuter   Ingredienser: 200 g smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 dl havregryn 2½ dl vetemjöl ½ dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 dl hasselnötter, grovhackade 150 g vit...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se