Alla inlägg den 1 juli 2018
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 burkar valio eila kvarg lakrits med smak av citron á 200 g
2 msk strösocker
2 dl grädde
Topping:
Lakritssås
Lakritsströssel
Gör så här:
Sätt kvargen i sina förpackningar i god tid före i frysen, minst 4 timmar.
Ta fram förpackningarna ur frysen och värm de oöppnade bägarna ett ögonblick under varmt vatten - så att kvargen lossnar från förpackningen.
Öppna burkarna och stjälp upp kvargen på en skärbräda.
Dela varje kvarg i fyra delar.
Lägg kvarg, socker och grädde i en matberedare eller mixer och mixa ingredienserna tills det har blivit en slät glass.
Lägg upp i valfri skål och ringla över lakritssås och lakritsströssel.
Hallon är också gott att servera till!
Antal: 1 bröd
Ugn: 200 grader, 45 minuter
Jäsning: ca 1 timme + 1 timme
Ingredienser:
25 g färsk jäst
350 g kallt vatten
70 g kikärtsmjöl
150 g rismjöl
150 g potatismjöl
75 g rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
1½ tsk salt
10 g fiberhusk
2 tsk xantangummi
60 g oliver
50 g strimlade soltorkade tomater i olja (avrunna)
125 g mozzarella
1 kruka färsk basilika
Olja att pensla med
Gör så här:
Läs upp jästen i vattnet och blanda i kikärtsmjöl, rismjöl, potatismjöl, rapsolja, vinäger och salt.
Vispa ner fiberhusk och xantangummi under omrörning och blanda väl.
Tillsätt oliver, soltorkade tomater, mozzarella och basilika, blanda in det i degen.
Låt degen jäsa i en bunke täckt med plastfolie, ca 1 timme.
Forma degen till ett avlångt bröd eller till en ring och pensla det med olja.
Låt brödet jäsa på en plåt klädd med bakplåtspapper, 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda brödet, 45 minuter.
Låt brödet svalna innan du skär i det, men ät gärna samma dag.
Väg på våg!
Med en våg blir det exakta mängder av varje ingrediens, precis enligt receptet.
Du säkerställer då att brödet inte bara blir bra ibland (och du inte riktigt vet varför), utan lika bra varje gång!
Mängd: ca 1 liter
Ingredienser:
2 dl strösocker
2 citroner, skalet
1 liter vatten
5 citroner, saften
3 limer, saften
Servera med:
Krossad is eller istärningar
Citronskivor
Limeskivor
Myntakvistar
Gör så här:
Börja med att blanda socker, rivet citronskal och 1½ dl av vattenmängden i en liten kastrull.
Koka upp blandningen under omrörning.
Låt sjuda 6-8 minuter, rör om ett par gånger under tiden.
Ta av från plattan och låt kallna.
Tillsätt resterande mängd vatten samt citronsaft och limesaft.
Blanda väl.
Sila.
Lemonaden ska serveras väl kyld med is, citron- och limeskivor (eller klyftor) och myntakvistar.
Tips!
Både istärnigar och krossad is kan köpas på påse i välsorterade matvarubutiker.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g frysta räkor med skal, tinade
2 msk sesamfrön
8 ägg
2 dl vetemjöl
½ msk japansk soja
2 tsk sesamolja
½ tsk salt
200 g vitkål
2-3 salladslökar
Neutral olja till stekning
Dippsås:
1½ dl majonnäs
1½ msk japansk soja
3 tsk sriacha eller annan het chilisås
Gör så här:
Tina räkorna.
Skala och hacka dem grovt.
Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.
Vispa ägg, mjöl, soja, sesamolja och salt till en jämn smet.
Strimla vitkålen så fint du kan, använd gärna mandolin eller osthyvel.
Skär salladslöken fint, även det gröna.
Rör ner räkor, kål och lök i äggsmeten.
Hetta upp riktligt med olja i en stekpanna.
Häll i smeten i formen av små plättar, strö över sesamfröna och vänd när det blivit en stekyta.
Rör ihop ingredienserna till dippsåsen och servera till plättarna.
Antal: ca 28 kakor
Ugn: 200 grader (nedersta falsen), ca 6-8 minuter
Ingredienser:
175 g smör eller margarin
1 dl socker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
2 msk smält smör eller margarin
Garnering:
3 msk pärlsocker
½ dl hackad mandel (med skal)
Gör så här:
Smält smöret, häll upp det i en skål och låt det kallna.
Tillsätt sockret och rör smeten en stund.
Tillsätt äggen, ett i taget, och sist vetemjölet.
Värm plättläggen om en stund i ugnen, ta ut den - OBS! med grytlapp - och lägg ½ tsk smält smör och 1 msk kaksmet i varje rundel.
Strö på pärlsocker och mandel.
Sätt in plättlaggen i ugnen - OBS! med grytlapp - och grädda kakorna vackert guldgula i 6-8 minuter.
Ta upp plättarna medan de är varma och böj dem över ett spånjärn.
Förvara kakorna torrt.
Tips!
Om du inte har ett spånjärn att forma kakorna på så ta tex en kavel eller en liten flaska.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|