Alla inlägg den 2 augusti 2018
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
200 g laxfilé, skinn- och benfri
1 vit rättika
1-2 rädisor
Dressing:
1 salladslök
1 chili
½ dl japansk soja
½ dl finhackad koriander
½ tsk riven, färsk ingefära
Några droppar sesamolja, efter eget tycke
Garnering:
I knippe färska örter
Sesamfrön
Gör så här:
Skiva den färska laxen mycket tunt.
Skala och finriv rättikan, samt skär rädisorna i fina skivor.
Dressing:
Finskiva salladslöken.
Kärna ur och finstrimla chilin.
Vispa ihop det med soja, koriander och ingefära.
Smaka av med några droppar sesamolja.
Bottna ett fat med rättikan och lägg laxen över.
Skeda över dressingen.
Lägg sedan på rädisorna och strö över sesamfrön.
Garnera med färska örter och servera.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
2 dl majonnäs
1 msk söt och stark senap
Skal och saft från ½ citron
1 dl finhackad dill
Salt
Nymald svartpeppar
Gör så här:
Vispa grädden och rör ihop med resten av ingredienserna.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: ca 25 stycken
Ugn: 175 grader, 12-15 minuter
Ingredienser:
150 g mörk choklad (64-70%) eller chokladknappar
75 g pekannötter
50 g salta mandlar
8 torkade fikon
225 g smör, mjukt
2½ dl muscavadosocker eller råsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka chokladen och nötterna.
Klipp bort den hårda kvisten på fikonen och skär dem i små bitar.
Rör ihop smör, muscavado- eller råsocker, strösocker, ägg och vaniljsocker.
Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och rör ner i äggsmeten.
Vänd i choklad och nötter med spara ca 1/3 del.
Dela degen i 25 bitar och rulla dem till bollar.
Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper, platta till dem något.
Tryck ner resten av chokladen och nötterna i kakorna.
Grädda i ugnen i 12-15 minuter.
Låt kakorna svalna på ett galler.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
225 g torkade kikärter, som blötläggs över natten
Saften av 2 stora citroner
150 g tahini (sesampasta)
2 pressade vitlöksklyftor
4 msk extra virgin olivolja
En liten nypa malen kummin
Salt
Peppar
Till garnering:
1 tsk paprikapulver
Hackad bladpersilja
Servera med:
Pitabröd
Gör så här:
Sila av kikärterna och häll dem i en kastrull, täck med kallt vatten.
Koka upp och småkoka i ca 2 timmar tills de är riktigt mjuka.
Sila av ärterna, men behåll lite av vätskan, och kör dem i matberedare.
Spara några ärter som ganering.
Kör till en slät smet och häll i citronsaft och kokspad lite i taget så att det blir en slät, tjock puré.
Tillsätt tahini, vitlök, 3 msk av olivoljan samt kummin och mixa purén slät.
Krydda med salt och peppar.
Häll över blandningen i en låg serveringsskål och ställ i kylskåpet i 2-3 timmar före servering.
Blanda då resten av olivoljan med paprikapulvret och stänk över kikärterna.
Servera med varmt pitabröd.
Antal: ca 40 stycken
Ugn: 175 grader, 12-15 minuter
Ingredienser:
225 g kallt smör
2½ dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 stycken kick kola original
100 g vit choklad, grovt hackad
100 g pekannötter, grovt hackade
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör, farinsocker, socker, ägg och vaniljsocker.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i degen.
Skär kolan i bitar.
Grovhacka vit choklad och pekannötter.
Vänd ner hälften av kolan, chokladen och nötterna i degen.
Dela degen i 40 bitar och rulla till bollar.
Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper och platta till.
Tryck ner resten av kolan, chokladen och nötterna i kakorna.
Grädda i ugnen i 12-15 minuter.
Låt kakorna svalna något och lyft sedan över dem till ett galler för att svalna helt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|