Antal: 10-12 större muffins

Ugn: 175 grader, 16-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

2 väl mogna bananer

2 tsk hel kardemumma

Ev. smör till formarna

Garnering:
1 dl stora kokosflagor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Mosa bananerna och blanda i.

Mortla kardemumman och tillsätt.

Smörj eventuellt formarna och häll upp smet i formarna till 2/3.

Garnera med kokosflagor.

Grädda mitt i ugnen 16-20 minuter.

Låt muffinsen svalna en stund innan du tar ut dem ur formarna.

Låt sedan svalna helt på galler.

Antal: 18 stycken

Ugn: 225 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:

200 g smör

1½ dl råsocker

½ dl kokossocker

2 ägg

5 dl mandelmjöl

2 msk bovetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljpulver

½ tsk Himalayasalt eller havssalt

1 dl pekannötter

1 dl hackad mörk choklad

Flingsalt (frivilligt)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Rör ihop råsocker, kokossocker och ägg i en bunke.

Blanda mandelmjöl, bovetemjöl, kakao, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en annan bunke.

Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten och rör sedan i det smälta smöret.

Forma smeten till runda bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Tryck ner pekannötter och hackad choklad i kakorna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 7 minuter.

Strö över lite flingsalt.

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter.

Ingredienser:

4 snackpaprikor, men vanliga går också bra

100 g mozzarella

15-20 svarta oliver

Oregano

Svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Halvera paprikorna och lägg i ugnsfast form.

Skär mozzarellan i mindre bitar och fördela i paprikorna.

Halvera oliverna, lägg på mozzarellan.

Strö på oregano och peppar.

Sätt in i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten smält och paprikorna fått fin färg.

Tips!

Snackpaprikan är avlång jämfört med sin vanliga släkting och innehåller lika mycket C-vitamin.

Här är fyllningen mozzarella, oliver och oregano, men de går förstås att fylla med annat gott, som t.ex keso och pesto eller sojafärs och riven morot.

Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

2 fasta päron

4 tortillabröd original

½ dl pesto

1 rödlök, hackad eller strimlad

100 g rucola

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala päronen och skär i tunna klyftor.

Lägg bröden i en ugnsfast form, gärna med bakplåtspapper.

Bred ut peston.

Lägg päron och rödlök.

Grilla i ugnen i 5-10 minuter tills allt fått fin färg.

Toppa med rucola och servera genast.

Tips!

Rucola ger en fin pepprig smak åt rätter. Skölj och förvara i hushållspapper i kylen så kan den hålla sig lite bättre än om den ligger i påse.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

2 hela vitlökar

6 msk olivolja

1 liten, hackad lök

2 msk pressad citronsaft

3 msk tahini (sesampasta)

2 msk hackad färsk persilja

Salt

Peppar

Servera med:

Råa grönsaker

Baguette eller varma pitabröd

Gör så här:
Ta isär vitlöksklyftorna.

Lägg dem på en bakplåt och rosta dem i varm ugn, 200 grader, i 8-10 minuter.

Låt dem kallna några minuter.

Skala klyftorna när de svalnat tillräckligt och hacka dem fint.

Hetta upp olivoljan i en kastrull eller stekpanna och lägg i vitlök och lök.

Fräs på låg värme tills allt är mjukt.

Ta av kastrullen från värmen.

Blanda i citronsaft, sesampasta och persilja.

Krydda efter smak med salt och peppar.

Häll över dippsåsen i en liten eldfast skål.

Servera med råa grönsaker, baguette i bitar eller varmt pitabröd.