Antal: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

6-8 stora kalla kokta potatisar

1 gul lök

Smör till formen

1 påse babyspenat, 65 g

1 knippe dill, finhackad

½ knippe persilja

300 g färsk laxfilé, tunt skivad

100 g kallrökt lax, tunt skivad

3 ägg

3 dl grädde

Salt

Nymald svartpeppar

Tillbehör:

Skirat smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Spänn fast ett dubbel ark aluminiumfolie i botten på en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.

Skiva potatisen och löken tunt.

Smörj formen och bottna den med ett lager potatis.

Varva därefter lök, spenat, dill, persilja och lax.

Avsluta med lax och potatis.

Vispa ihop ägg och grädde.

Salta och peppra.

Häll äggblandningen i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Tips!

Du kan även använda rå potatis, men gräddningstiden blir då något längre, ca 1 timme.

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, 16-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

2 röda äpplen

50 g hasselnötter, grovhackade

Garnering:

Pärlsocker

Dessutom behövs:

Låga pappersformar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Skala och kärna ur det ena äpplet och skär det i tärningar.

Grovhacka nötterna och tillsätt dem och äppeltärningarna i smeten.

Ställ formarna på en plåt.

Fördela smeten i dem upp till 2/3-delar.

Skär det andra äpplet i tunna klyftor och lägg några på varje muffins.

Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen 16-20 minuter.

Krydda mer:

Vänd gärna äppeltärningarna med 1 tsk mald kanel, kardemumma eller ingefära för extra smak.

Antal: 6 portioner

Ugn: 190 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
2 stora auberginer

½ dl extra virgin olivolja

Saften av ½ citron

1½ dl grekisk yoghurt

2 pressade vitlöksklyftor

En nypa malen kummin

Salt

Peppar

Garnera med:

Hackad, färsk bladpersilja

Servera med:
Röda och gröna paprikastimlor

Gör så här:

Stick auberginernas skal med en gaffel och lägg dem på bakplåt.

Baka i varm ugn, 190 grader, i 45 minuter eller tills de blivit mycket mjuka.

Låt svalna något och skär dem sedan i halvor på längden och skeda ur fruktköttet.

Hetta upp oljan i en stor, tung, stekpanna, tillsätt aubergineköttet och stek i 5 minuter.

Häll över blandningen i en matberedare, tillsätt citronsaften och mixa slätt.

Tillsätt yoghurt lite i taget och därefter vitlök och kummin.

Krydda med salt och peppar.

Häll mixen i en serveringsskål och ställ i kylskåpet minst 1 timme.

Garnera med hackad persilja och servera med paprikastrimlor.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200º, ca 30 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

4 färska korvar, t.ex fläsk- eller chorizokorv, ca 400 g eller vanlig rökt chorizo

1 knippe salladslök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 dl skivade champinjoner

1 liten burk majskorn

1 dl marinerade soltorkade cocktailtomater, konserverade på burk

2 msk faijtakrydda från påse

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt

1 påse riven texmex-ost, ca 150 g

1 msk smör till formen + 1 tsk till aluminiumfolien

75 g fetaost

Gratängost:

25 g smör

1½ msk vetemjöl

2½ dl hönsbuljong

2½ sl mjölk

Garnering/servering:

1 msk hackad mynta eller persilja

Limeklyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200º.

Gratängsås:
Smält smöret i en panna.

Blanda i mjölet, fräs under omrörning ca ½ minut.

Häll i buljongen och mjölken under omrörning.

Koka upp, sjud under omrörning 1-3 minuter.

Dra av skinnet på korven och skär den i små bitar.

Ansa och skiva löken.

Skala och hacka vitlöken.

Bryn korven i en het, torr stekpanna ca 5 minuter (om du valt rökt chorizo, stek ca 1 minut).

Ta upp och lägg den på en tallrik.

Bryn lök och vitlök i fettet som finns kvar i pannan tillsammans med oljan, ca 3 minuter.

Blanda i svampen, fräs i ytterligare 5 minuter.

Blanda i avrunna majskorn och cocktailtomaterna, smaka av med faijtakryddan, bryn under omrörning ca 1 minut.

Blanda pasta, korvröra och texmex-ost i en bunke.

Blanda i gratängsåsen.

Häll blandningen i en smord ugnsform.

Smula över fetaosten.

Täck formen med smord alumiumfolie.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Ta bort folien.

Sätt formen mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Strö över mynta eller persilja, servera med limeklyftor.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
4 ark filodeg

100 g kirskål

1 tsk chipotlechili

1 msk smör

1 msk olja

Salt

4 ägg, vispade

12 cocktailtomater, i halvor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Tina filodegen om den är fryst.

Fräs kålen i panna i någon minut med chipotlechili.

Smält smöret och blanda med oljan.

Rör i lite salt.

Bred ut ett filodegsark, penlsa med smörblandningen.

Lägg arket i en portionsform.

Skeda i kirskål, häll på ägg och lägg i tomater.

Skrynkla ihop kanterna lite.

Baka i ugn i ca 20 minuter.

En delikat men mättande paj. Byt ut kirskål mot annan grönska om du har, som exempelvis nässlor.