Ugn: 200º, ca 9 minuter

Ingredienser:

200 g smör

200 g mörk choklad, hackad minst 70% kakaohalt

4 ägg

½ dl stevia

1 tsk vaniljpulver

1½ dl pekannötter

Chokladglasyr:

100 g mörk choklad, minst 70% kakaohalt

1 dl vispgrädde

Till garnering:
1 dl pekannötter

1½ tsk kakaonibs

Gör så här:

Sätt ugnen på 200º.

Lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form, ca 20*20 cm.

Smält smör och choklad på låg värme i en tjockbottnad kastrull, mikro eller vattenbad.

Rör om under tiden.

Vispa ihop ägg, stevia och vaniljpulver.

Vänd ner chokladen i äggsmeten.

Hacka nötterna grovt och vänd ner i smeten.

Häll smeten i formen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 9 minuter, den ska vara lös i mitten.

Ta ut kakan och låt den svalna i formen.

Glasyr:

Hacka chokladen och lägg den i en skål.

Koka upp grädden och häll den över chokladen.

Rör tills chokladen smält.

Glasera kakan, strö nötter och kakaonibs över.

Låt kakan stå i 4-5 timmar så att den hinner sätta sig.

Eller ställ in den i kylen, så går det snabbare.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30-40 minuter + 200 grader

Ingredienser:

500 gram nötfärs

2 dl ströbröd

1 st ägg

2 dl mjölk

salt & peppar

1 paket bacon

riven ost

5 dl grädde

2-3 dl chilisås

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ströbröd och mjölk och låt svälla 10-15 min.

Lägg köttfärsen i en bunke och häll på ströbrödsblandningen och blanda ordentligt.

Krydda.

Lägg sedan ut köttfärsen på ett bakplåtspapper och tryck ut det jämt över hela bakplåtspappret.

Lägg baconen på köttfärsen och sedan osten på baconet.

Rulla sedan ihop precis som en rulltårta och lägg i en ugnssäker form.

Stek i ugnen i ca 30-40 min.

Blanda grädde och chilisås.

Ta ut köttförslimpan när den är klar och häll över grädden och chilisåsen.

Sänk värmen till 200 grader, och sätt in den igen.

När såsen har blivit varm och börjat bubbla är köttfärslimpan klar.

Antal: 16-20 stycken

Jäsning: 30 minuter + 20 minuter

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:

5 dl ljummet vatten
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk rapsolja

Antal: 6 portioner

Jäsning: ca 1 timme + 10-15 minuter

Ingredienser:

½ paket jäst á 50 g

2 dl kallt vatten

1 skalad kokt potatis

ca 6 dl vetemjöl (spara lite till utbakning)

1 tsk salt

ca ½ liter olja till fritering

Garnering:

Löjrom eller annan rom

Tunt skivad rödlök

Grovkrossad svartpeppar

Dill

Ev. salladsblad

Ev. limeklyftor

Gör så här:

Smula ner jästen i det kalla vattnet och rör tills den har löst sig helt.

Pressa potatisen i en bunke och rör ihop med mjölet.

Tillsätt vattnet med den utblandade jästen samt salt och arbeta ihop till en deg som är slät och ganska lös.

Täck och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 timme.

Ta upp degen på en mjölad bänk och kavla ut tills den är 1 cm tjock.

Tryck ut 12 cirklar, 6-7 cm i diameter, och låt jäsa 10-15 minuter.

Hetta upp oljan i en kastrull till 160-180 grader och fritera rundlarna i omgångar, ca 2 minuter per sida.

Ta upp langosen och låt rinna av på ett hushållspapper.

Servera dem direkt toppade med en klick rom, créme fraiche, rödlök, svartpeppar och dill.

Servera gärna med några salladsblad och limeklyftor.

Antal: 16 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

Dadel- & blåbärssylt (ca 4 dl sylt):

20 torkade dadlar i mindre bitar

2 dl blåbär

2 dl strösocker

2 dl vatten

Musslor:

7 dl mandelmjöl

4 msk strösocker

1 ägg

50 g smör eller margarin

Gör så här:

Sylt:

Skär dadlarna i mindre bitar.

Lägg allt i en kastrull och koka upp.

Låt koka i ca 10 minuter tills allt är mjukt.

Tillsätt lite mer vatten ifall det behövs.

Häll upp sylten i steriliesad burk, sylten håller i några veckor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Musslor:

Blanda mjöl och socker i en bunke.

Tillsätt först ägget och sist smöret och blanda till en deg.

Smöra formarna och klä formarna med degen.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills musslorna fått lite färg.

Låt svalna och knacka försiktigt ut dem ur formarna.

Servera med grädde och god sylt.