Antal: 35 stycken

Ugn: 200º, ca 15 minuter

Ingredienser:
100 g sötmandel

150 g smör

4 ägg

3½ dl socker

3½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 dl mjölk

Glasyr:

100 g smör

1 msk vetemjöl

½ dl sirap

½ dl socker

2 dl vispgrädde

1½ dl hackad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200º.

Mal mandeln till smeten.

Smält smöret.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver med mandeln och rör ner i smeten tillsammans med smör och mjölk.

Häll smeten i långpannan med bakpapper i och grädde mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Koka ihop smör, mjöl, sirap, socker och grädde tills det tjocknar.

Bred över kakan och strö över hackad mandel.

Låt stelna och skär i rutor.

Ingredienser:

500 g fläskfärs

Potatis till 4 personer

1 gul lök

1 krm grovmalen svartpeppar

½ tsk slat

3 msk tomatpuré

3 dl vatten

1 tomat

1/4 gurka

Gör så här:

Skala och koka potatisen.
Skala och skär löken i skivor.

Stek på medelvärme tills de är halvmjuka, ca 8-10 min.

Ta sedan upp löken på ett fat.
Stek köttfärsen tills den är genomstekt, ca 7-10 min.
Krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt tomatpuré, vatten och den stekta löken.
Låt puttra i 5-10 min.
Skölj och skär grönsakerna i skivor.
Servera köttfärssåsen med potatisen och salladen.

Ingredienser:

2 liter (1 kg) hallon
1 liter (½ kg) blåbär
1 kg Syltsocker 

För mindre mängd sylt:
250 g hallon
125 g blåbär

2½ dl Syltsocker

Gör så här:

Blanda hallon, blåbär och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

175 g torkade cannellinibönor

1 liten, pressad vitlöksklyfta

1 knippa salladslök, grovt hackad

En näve färska myntablad

2 msk tahini (sesampasta)

2 msk olivolja

1 tsk malen kummin

1 tsk malen koriander

Pressad citronsaft

Salt

Peppar

Garnera med:

Färska myntakvistar

Servera med:

Råa grönsaker, som blomkålsbuketter, morötter, gurka, rädisor och paprika

Gör så här:

Blötlägg bönorna i vatten.

Låt stå i minst 4 timmar eller över natten.

Skölj bönorna och låt rinna av, lägg dem i en stor gryta och täck med kallt vatten.

Koka upp och koka häftigt i ca 10 minuter.

Sänk värmen, lägg på lock och koka sakta tills bönorna är mjuka.

Låt rinna av ordenligt och häll över dem i en skål eller matberdare.

Tillsätt vitlök, salladslök, mynta, tahini och olivolja.

Mixa i ca 15  sekunder eller mosa för hand till en slät puré.

Skrapa över i en skål och rör ned kummin, koriander och pressa citron.

Krydda med salt och peppar efter smak.

Blanda noggrant, täck med plastfolie och ställ svalt, dock ej i kylskåpet, i 30 minuter för att låta aromen mogna.

Skeda upp dippsåsen i portionsformar och garnera med färska myntkvistar.

Ställ skålarna på ett fat omgivna av råa grönsaksstavar och servera såsen rumstempererad.

Antal: ca 15 bitar

Ugn: 200º,  40-45 minuter + några minuter

Ingredienser:

4 ägg

4 dl strösocker

170 g smör

1 dl vispgrädde

2 dl majsena

2 dl majsmjöl

2 dl mandelmjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk psylliumfrömjöl (psyllioum - eller fiberhusk)

2 tsk vaniljsocker

Toscasmet:

125 g smör

1¼ dl farinsocker

2 msk mjölk

1 krm salt

150 g pekannötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200º.

Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 22 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret och häll i grädden.

Blanda alla torra ingredienser.

Vispa ner smöret och grädden i äggsmeten och vispa sedan i de torra ingredienserna.

Häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter.

Toscasmet:

Blanda smör, farinsocker, mjölk och salt i en kastrull.

Låt sjuda i ca 3-4 minuter.

Rör i botten ett par gånger, men inte hela tiden.

Tillsätt pekannötterna i smeten.

Häll toscasmeten över kakan.

Grädda ytterligare ett par minuter, lite högre upp i ugnen.

Kontrollera noga så att kakan inte bränns.

Skär kakan i rutor.