Antal: 24 rutor

Ugn: 175º, ca 20 minuter

Ingredienser:

125 g smör

2 stora ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 apelsin, rivet skal

Glasyr:

4 dl florsocker

3 msk pressad apelsinsaft

Till garnering:
50 g syltat tärnat apelsinskal

Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Smörj och bröa en rektangulär form, gärna med löstag botten, ca 20*30 cm.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke.

Blanda vetemjöl, bakpulver och rivet apelsinskal i en skål.

Vänd ner mjölblandningen i äggvispet och rör ner smöret.

Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan kallna på ett smörpapper på ett galler.

Glasyr:

Vispa samman florsocker och apelsinsaft och bred glasyren över kakan med en slickepott.

Strö  över apelsinskalet.

Låt glasyren stelna något innan kakan skärs i 24 rutor.

Förvara i kakburken med lock och gärna med smörpapper mellan lagren.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

1 stor ask dessertost t ex vitlök eller tacos

salt och peppar

4-8 skivor parmaskinka

1 dl grädde

Gör så här:

Ugnstemperatur 225 grader.

Skär en djup skåra i varje kycklingfilé och fyll kycklingen med ca 2/3 av dessertosten.

Salta och peppra filén och linda sedan kycklingfilén med 1-2 skivor parmaskinka.

Stek kycklingen i en stekpanna runt om så den får fin färg.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.

Vispa ihop grädden med ca 1/3 av osten och häll detta i botten av formen.

Sätt in ugnsformen i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.

Servera med t ex potatisklyftor...

Ingredienser:

4 skinkschnitzlar, oklubbade

Salt

Svartpeppar

3 burkar ananasringar, á 220 g netto

2 burkar ananasspad, á 220 netto

3 dl vatten

2 msk maizenaredning, brun

1 knippe gräslök

Ris till 4 personer

Gör så här:

Koka riset.
Bryn köttet på båda sidorna och krydda det.

Lägg upp köttet på ett fat.
Häll ananasspadet från två burkar (ca 1 3/4 dl) samt 3 dl vattnet i stekpannan.

Häll i maizenan när det börjar puttra.
Lägg i köttet och ananasringarna från två av burkarna och låt puttra i några minuter.
Strö över rikligt med klippt gräslök och servera direkt.
Servera schnitzlarna med kokt ris, gräslöksås och ananas.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 175º, 35-40 minuter

Ingredienser:

600 g strömmingfilé

2 msk dillfrön

1 dl finskuren dill

100 g tomatpuré

2 dl tomatjuice

Salt

Nymald vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Strö 1 msk dillfrön i botten på en ugnsform.

Klipp bort ryggfenan på fisken.

Salta och fördela den finskurna dillen och strö över filéerna.

Rulla ihop och lägg filéerna i formen.

Blanda tomatpuré och tomatjuice och häll det över.

Strö på resten av dillfröna och salta och peppra lite.

Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Servera rätten kall eller ljummen.

Passar lika bra på buffén som till ensamrätt med kokt potatis och knäckebröd.

Antal: 4 Portioner

Ingredienser:

Mintsås (6-8 portioner):

1 liten bunt färsk mynta

2 tsk strösocker

2 msk kokande vatten

2 msk vitvinsvinäger

Mintraita:
2 dl lättyoghurt naturell

½ dl vatten

1 liten, finhackad lök

½ tsk mintsås

½ tsk salt

Garnera med:

3 färska myntablad

Gurkraita:

225 g gurka

1 medelstor lök

½ tsk salt

½ tsk mintsås

3 dl lättyoghurt naturell

Garnera med:

Färska myntablad

Aubergineraita:
1 medelstor aubergine

1 tsk salt

1 liten, finhackad lök

2 färska, gröna chilipepparfrukter, urkärnade och hackade

2 dl lättyoghurt naturell

3 msk vatten

Gör så här:

Mintsås:
Kontrollera att myntan är ren och riv av bladen från stjälkarna.

Om myntan är smutsig ska den sköljas försiktigt och torkas noga innan man river av bladen.

Lägg bladen på en skärbräda och strö socker över.

Hacka bladen fint (sockret underlättar detta) och häll över i en liten skål.

Häll kokande vatten över och rör om så att sockret löser upp.

Tillsätt vinäger och låt stå i 30 minuter.

Den här såsen är speciellt god till lammstek.

Mintraita:

Häll yoghurten i en skål och vispa med en gaffel.

Vispa i vattnet lite i taget.

Blanda i lök, mintsås och salt.

Garnera med myntablad.

Gurkraita:

Skala och skiva gurkan.

Finhacka löken.

Lägg gurka och lök i en stor skål, tillsätt salt och mintsås.

Tillsätt yoghurt och vatten, häll över i matberedare och mixa väl.

Garnera med myntablad och servera.

Aubergineraita:

Skär av stjälkändan på auberginen och hacka resten i fina bitar.

Koka i kastrull i 20 minuter tills hacket är mjukt, låt rinna av och mosa.

Blanda i salt, lök och grön chilipeppar och blanda väl.

Vispa ner vattnet i yoghurten, tillsätt blandningen och mixa väl.