Antal: 4 portioner

Ugn: 225º, ca 10 minuter + 5-10 minuter + 200º, ca 30 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

3-4 morötter

2 palsternackor

1 sötpotatis, kan bytas ut mot samma mängd vanlig potatis

1 rödlök

2 äpplen

3 msk olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

1 tsk färska rosmarinblad eller 1 krm torkade

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt

50-75 g fryst bladspenat, tinad och urkramad

4 dl riven gratängost

10-12 tunna skivor rökt skinka i mindre bitar

1 tsk smör till formen + 1 tsk smör till aluminiumfolien

Gratängsås:
25 g smör

1½ msk vetemjöl

2½ dl hönsbuljong på tärning

2½ dl mjölk eller grädde

1 msk dijonsenap

Garnering:
Färska örter

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Gratängsås:

Smält smöret i en panna.

Blanda i mjölet, fräs under omrörning ca ½ minut.

Häll i hönsbuljongen och mjölken under omrörning.

Koka upp, och sjud under omrörning 1-3 minuter.

Smaka av såsen med senap.

Skala rotfrukterna och sötpotatisen och skär dem i små skivor.

Skala löken och skär den i ringar.

Klyfta, kärna ur och skiva äpplena.

Blanda rotfrukter, sötpotatisen och löken med olivoljan på en plåt med bakplåtspapper.

Salta och peppra.

Rosta det mitt i ugnen ca 10 minuter.

Blanda i äppelskivorna och rosmarin, och rosta det ytterligare 5-10 minuter.

Sänk ugnstemperaturen till 200º.

Blanda det ugnsrostade med pastan, spenaten och osten i en smord ugnsform.

Häll över gratängsåsen, blanda försiktigt.

Vänd ner skinkan.

Täck formen med smord aluminiumfolie och sätt i nedre delen av ugnen, grädda ca 30 minuter.

Ta bort folien.

Gratinera mitt i ugnen 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Garnera med färska örter.

Tips!

Äter man inte fläsk går det utmärkt att byta ut mot kycklingbacon.

För ett vegetariskt alternativ kan du helt enkelt utesluta skinkan.

Antal: 8 stycken

Ung: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
5 tsk bakpulver
1 tsk salt 

4 dl mjölk (eller yoghurt)
1 msk strösocker

Gör så här:

Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt.

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman alla ingredienserna till en kladdig deg.

Var sparsam med rörandet!
Klicka ut 8 stora högar på en smord plåt.

Platta ut dem lite med mjölade händer.

Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
Servera gärna med lemoncurd och citrusmarmelad.

Antal: 2-3 limpor

Ugn: 225º, ca 25 minuter

Jäsning: ca 30 minuter + dubbel storlek

Ingredienser:
25 g jäst

50 g margarin eller ½ dl olja

2½ dl mjölk

2½ dl vatten

1 tsk salt

ca 1¼ liter vetemjöl

Pensling & garnering:
½-1 ägg

Vallmofrön

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Smält margarinet, tillsätt mjölken och vattnet.

Används olja blandas den utan uppvärming med mjölken och vattnet.

Värm degspadet till fingervarmt, 37º.

Rör ut jästen i lite av degspadet.

Häll sedan i resten av det och saltet.

Arbeta i det mesta av mjölet lite i taget tills degen släpper degbunkens kanter.

Strö över lite mjöl.

Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Arbeta sedan degen i bunken på bakbordet med lite av det resterande mjölet.

Dela degen mitt itu.

Ta undan en liten bit deg från varje del.

Forma de stora bitarna till släta sprickfria längder.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Dela de små bitarna i 2 delar.

Rulla ut dem till smala längder.

Sno dem om varandra.

Lägg snodden mitt på brödet (längs med) och fäst den under brödet.

Låt bröden jäsa under bakduk till nästan dubbel storlek.

Pensla med uppvispat ägg eventuellt blandat med lite vatten.

Strö på vallmofrön.

Gräddning:

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 225º, ca 25 minuter.

Låt bröden kallna utan bakduk på galler.

Förvaring:
I brödburk ca 1 vecka.

I frys ca 1 år.

Brödet kallas ibland för barkis.

Det har judiskt ursprung och kom förmodligen till Sverige på 1800-talet.

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

7 kanelbullar, ej dagsfärska
3 dl mjölk [300 g]
3 dl vispgrädde [300 g]
2 dl rörsocker, strö [180 g]
2 ägg [110 g]
2 msk vaniljsocker [30 g]

Att strö över:

½ dl rörsocker, strö [45 g]
2 dl mandelspån [60 g]

Servering:

Vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och varmluftsfunktion.
Blanda ihop mjölk, grädde, ägg, socker och vaniljsocker i en bunke med en visp.
Skär kanelbullarna i bitar och lägg dem i bunken, låt stå i ca 10-15 minuter. 

Häll upp i en ugnssäker form och strö över socker och mandelspån.

Ställ i ugnen och grädda 35-40 minuter.
Låt svalna och servera med vaniljglass.

Antal: 2 glas

Ingredienser:
1 avocado

Saft av ½ citron eller lime

2 msk florsocker

3 dl naturell yoghurt

1 dl mjölk

Gör så här:

Skär fruktköttet från avocadon i stora bitar och mixa det väl med citron, florsocker, yoghurt och mjölk.

Servera abacaten i skål och ät den med sked till frukost eller brunch eller servera den i glas som mellanmål.

Om du vill dricka abacaten med sugrör kan du ta lite mindre yoghurt och lite mera mjölk.