Alla inlägg den 22 oktober 2018

Av Maria - 22 oktober 2018 08:20

Antal: 3 stycken

Jäsning: 1½ timme + ca 45 minuter

Ugn: 250 grader, ca 20 minuter + 150 grader, 25 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

100 g margarin eller 75 g ister

1,2 liter vatten

2 msk salt

Ca 2 kg (3,3 liter) vetemjöl


Pensling:

Vatten


Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfettet, häll på vattnet och ljumma degspadet till fingervärme, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av spadet.

Tillsätt resten av spadet, saltet och så mycket av mjölet att det blir en smidig deg.

Arbeta den kraftigt tills den släpper degbunkens kanter.

Strö över ett tunt lager mjöl.

Låt degen jäsa under bakduk 1½ timme.


Ta upp degen på bakbordet.

Knåda i resten av mjölet.

Forma avlånga limpor.

Lägg dem på tvären i en smord långpanna, 30*40 cm.

Pensla med lite olja eller smält matfett mellan limporna.

Låt dem jäsa under bakduk ca 45 minuter.


Gräddning:
Grädda limporna i nedre delen av ugnen i 250 grader, ca 20 minuter.

Sänk värmen till 150 grader och fortsätt grädda limporna i 25 minuter.

Pensla bröden med vatten strax innan de tas ut ur ugnen.

Låt bröden svalna något.

Stjälp försiktigt upp dem på galler.

Bryt isär limporna medan de ännu är lägg ljumma.

Låt dem kallna i bakdukar.


Förvaring:
I brödburk eller plastpåsar 5-7 dagar.

I frys 6-9 månader.


Tips!

Blanda gärna lite kokt pressad potatis i degen. Det ökar brödets saftighet. Beräkna 4-5 potatisar (ca 500 g).

ANNONS

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19
20
21
22 23 24 25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se