Direktlänk till inlägg 6 november 2018
Antal: 15 normalstora cupcake
Ugn: 175 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
2 msk krossade linfrön
6 msk kokande vatten
1 dl kokosolja
3/4 dl äppel-päronsirap
2 dl nötmjölk
3½ dl ljust teffmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk xantangummi
En nypa salt
1 dl bär eller 1 grovrivet äpple
Topping:
1 burk kokosgrädde, det tjocka i den (kall)
2 msk äppel- och päronsirap
1 lime, zesten
Rostade kokoschips
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda linfrön med vatten och låt stå i 10 minuter.
Rör i kokosolja, sirap och mjölk.
Blanda mjöl med bakpulver, xantangummi och salt och rör ner i den första blandningen.
Blanda till sist i bär eller rivet äpple.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt svalna.
Mixa kokosgrädden med sirap och limezest.
Toppa muffinsen fint och dekorera med kokoschips.
Ställ in i kylen i ca 5 minuter så kokosgrädden stelnar lite.
Använd rismjöl eller potatismjöl om du vill ha ljusare färg.
Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, zink och järn.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|