Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1½ kg kalvbog eller kalvstek

2 liter vatten

2 tsk salt

2 morötter

1 purjolök

10 vitpepparkorn

Ett rejält knippe dillstjälkar (spara själva dillen till såsen)

Salt

Peppar

Sås:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

6 dl av kokspadet

2 tsk ättikssprit (12%)

2 tsk strösocker

ca 1 dl finhackad dill från stjälkarna ovan

Salt

Peppar

1 äggula

1-2 dl vispgrädde

Gör så här:

Koka upp vatten och salt i en stor gryta.

Skär kalvobogen i ca 4 cm tjocka bitar, lägg ner dem i det kokande vattnet.

Skumma bort det grå skummet som flyter upp till ytan.

Skala och skär morötterna i stora bitar, skär bort det gröna på purjon och skär den vita delen i två halvor.

Tillsätt morot, purjolök, kryddor och salt i grytan.

Sänk värmen och låt sjuda försiktigt under lock i ca 1½ timme på köttet blir mört.

Ta upp köttet och lägg det i en kastrull.

Sila av kokspadet och spara!

50-talet:

Hel- och halvfabrikat som pulvermos och Bullens pilsnerkorv

Rraketost

Sagosoppa

Radiokaka

60-talet:

Ost- och skinkpaj

Pain Riche

Landgång

Coq au vin

70-talet:

Flygande Jakob

Fondue

Räkcoctail

Smörgåstårta

80-talet:

Rostbiff med potatissallad

Räkris med curry

Tropiska frukter som ananas och banan i maten

Inlagda päron med after eight

90-talet:

Tacos

Tacopaj

Sushi

Wok

Gino

00-talet:

Surdegsbröd

Ekologiskt och närodlat

Stoppa egen korv

LCHF och GI

Ingredienser:

3 kg små fina rödbetor

2 bit pepparrot

Lag:
1 liter kokvatten

4-5 dl ättikssprit

6 dl socker

5 kryddpepparkorn

10 vitpepparkorn

15 kryddnejlikor

2 tsk salt

Gör så här:

Borsta rödbetorna rena men akta rotspetsar och bladfästen.

Lägg i kastrull, slå på vatten, så mycket att det precis täcker, och koka rödbetorna mjuka - 20-30 minuter.

Spola snabbt, skala och lägg dem i en kruka.

Blanda till lagen, koka upp och häll den het över rödbetorna.

Täck med fat och strö på strimlad pepparrot när koket kallnat.

Tillslut väl och låt rödbetorna mogna minst en vecka på sval plats.

Antal: 30 stycken

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

50 g jäst
3 dl mjölk
2 st ägg
125 g smör
2 msk strösocker
0.5 tsk salt
10 dl vetemjöl

Fyllning:

125 g smör rumsvarmt
0.5 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma
1 st äpplen 1-2 st
1 dl russin

Pensla med:

ägg
mandelspån

Gör så här:

Antal: 16-20 stycken

Jäsning: 30 minuter + 20 minuter

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:

5 dl ljummet vatten
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk rapsolja