Alla inlägg den 12 januari 2019
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 paket risnudlar
Ca 200 g tofu, räkor, nötkött eller kyckling
6 vitlöksklyftor
1 klyfta vitkål
4 salladslökar
Neutral olja till stekning
Ca 250 g böngroddar
1 tsk chilipulver
3 msk strösocker
3 msk fisksås
1 pressad lime
2-3 msk tamarindpasta (eller sweet chili-sås)
3 ägg
1 dl rostade jordnötter
Lime till servering
Gör så här:
Blötlägg nudlarna i ca 3 minuter i hett vatten.
Skär tofun eller köttet i bitar, eller skala räkorna.
Skala och hacka vitlöken, hyvla vitkålen, skär salladslöken i bitar.
Hetta upp olja i en rymlig panna och bryn tofun eller köttet.
Tillsätt vitlök, kål, salladslök, böngroddar och nudlar och fräs ytterligare några minuter.
Smaksätt med chili, socker, fisksås, lime och tamarind.
Knäck i äggen och rör om tills de är stekta och smuliga.
Hacka jordnötter och strö över.
Servera med en klyfta lime.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6oo g kolja- eller sejfilé
4 tomater
1 rödlök
1 kruka färsk basilika
1 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
Sveciacréme:
1 burk créme fraiche
100 g riven stark sveciaost
½ tsk hel kummin
Salt
Svartpeppar
Dekoration:
Basilikablad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.Ingredienser:
1 kg vinbär
Till varje kilo passerat mos:
300-400 g (4-5 dl) socker
(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)
Gör så här:
Skölj bären och lägg dem i silduk.
Låt ca 2 liter vatten koka upp i kitteln.
Ställ ner ånginsatsen med en bunke, som den ångade saften skall rinna ner i.
Lägg ett tättslutande lock på konserveringskitteln.
Ånga bären över kraftig värme.
Passera den färdigångade bärmassan medan den är varm.
Blanda det paserade moset till önskad konsistens med saften.
Väg moset och rör ner sockret.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)
Ös upp på varma burkar eller krukor.
Paraffinera och bind över.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|