Antal: 4 portioner

Ingredienser:

24 strömmingar, hela eller filéer

2 dl ströbröd

Färsk dill

Salt

Peppar

Smör att steka i

Gör så här:
Om du har hel strömming börja med att rensa den.

Detta gör du genom att ta bort huvudet, sprätta upp och tömma magen samt klippa bort fenorna.

Eller så köper du färgiga strömmingsfiléer.

Skölj fiskarna och torka dem.

Vänd dem i ströbröd och lägg hälften av dem på en skärbräda med skinnet nedåt.

Finhacka dillen och strö över.

Salta och peppra och lägg en filé ovanpå med skinnet uppåt.

Smält smöret på medelstark värme.

Vänd strömmingsflundran i ströbröd och lägg ner i pannan, stek på båda sidorna.

Ibland blir det för torrt och man får lägga i lite mer smör.

Servera tillsammans med potatismos, lingonsylt, riven morot och pressgurka.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 18 minuter

Ingredienser:

400 g potatis, mjölig sort
2 msk smör
6 ägg
3 dl mjölk
150 g fetaost, tärnad
1 tsk salt

Tomatsallad:
1 gul lök, finhackad
250 g körsbärstomater, skivade
10 kalamataoliver
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Skala och koka potatisen, ca 15 min.

Tärna potatisen och stek i smör till fin färg i en ugnstålig stekpanna.

Salta.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk och salt.

Häll över potatisen i pannan och toppa med fetaosten.

Grädda omeletten högre upp i ugnen tills äggen stelnat, ca 18 min.

Tomatsallad: 
Skölj den hackade löken i kallt vatten i ett durkslag (för mildare smak).

Blanda tomater, oliver, lök, olja, vinäger, salt och peppar till en sallad.

Servera till omeletten.

Antal: ca 35 stycken

Ugn: 175 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:
Deg:
200 g smör eller margarin
2 msk Strösocker
1 msk Vaniljsocker Fairtrade
4 ¼ dl vetemjöl
1 äggula

Fyllning:
200 g hallon
½ dl vatten
1 ½ dl Syltsocker

Garnering:
½ dl Florsocker
Ett par droppar vatten

Gör så här:

Börja med att blanda hallon och vatten i en kastrull och koka i 2 min.

Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 2 min.

Låt svalna.
Arbeta samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i 1 tim.
Rulla 35 kulor av en tredjedel av degen som läggs på plåtar med bakplåtspapper.

Platta till degkulorna och lägg en klick av sylten i mitten.

Resten av degen spritsas runt kanten på kakorna.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175° i ca 7 min.
Rör ut florsockret med lite vatten och bre glasyren på kakorna.