Ugn: 175 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
150 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl Rörsocker Strö
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk Vaniljsocker
3 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 °C.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant, cirka 25 cm i diameter.

Smält matfettet.

Vispa ägg och rörsocker pösigt.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och kakao.

Sikta ner i smeten.

Tillsätt matfettet.

Häll upp i formen.

Grädda din kladdkaka mitt i ugnen i cirka 25 minuter.

Servera din kladdkaka med lite vispad grädde eller creme fraiche samt frukt eller bär.

Ingredienser:

1 kilo squash
3/4 dl ättika 24%
3 dl vatten
6 dl Strösocker
2 tsk salt
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
1 tsk svartpepparkorn
skal från en halv citron, gärna obesprutad

Gör så här:

Skala, halvera och kärna ur squashen.

Skär den i 2-3 cm breda bitar.

Koka upp ättika, vatten, socker och salt och lägg i squashbitarna och koka i 2 minuter.

Ta upp squashen med hålslev och lägg i varma, väl rengjorda burkar.

Lägg kryddor och citronskal i lagen och koka utan lock i 15 minuter.

Låt svalna.

Häll lagen över squashen och förslut.

Förvara svalt.

Squashen kan bytas ut mot pumpa.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g smör, kylskåpskallt

1 äggula

1 citron, rivet skal

Garnering:

50 g mörk choklad, hackad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda strösocker, vetemjöl och bakpulver.

Skär smöret i kuber och tillsätt det.

Nyp ihop allt till en smulig deg.

Tillsätt äggulan och citronskalet.

Arbeta ihop til en smidig deg.

Dela degen i 4-5 bitar.

Rulla varje bit till en fingertjock längd.

Skär varje längd i ca 5 cm långa bitar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt dem svalna på plåten.

Smält chokladen över vattenbad.

Ringla den i valfritt mönster över kakorna.

Låt chokladen stelna.