Mängd: 2 dl

Ingredienser:
1 dl äppeljuice

1 dl vaniljsås

Malen kanel

Gör så här:

Mixa iskall äppeljuice och vaniljsås till en jämn smoothie.

Häll upp i glas och pudra över lite malen kanel.

Ingredienser:

3 dl gröna fläderbär, repade

1 dl ättiksprit

½ dl socker

4 dl vatten

Gör så här:

Skölj bären och lägg dem i en kruka.

Koka upp och slå över ättika, socker och vattnet, lägg på en tyngd och låt bären stå till nästa dag.

Koka upp bär och lag och sjud på svag värme 10-15 minuter.

Lägg genast upp i varma, väl rengjorda glasburkar och sätt på lock.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, knappt 10 minuter

Ingredienser:

700 g laxfilé med skinn
1 msk flytande honung
1 msk citronsaft
salt
peppar

Hollandaise:

150 g smör
2 msk vatten
3 st äggulor
2 tsk citronsaft
10 st ramslöksblad
peppar

Sparris:

300 g grön sparris
1 msk olivolja

Servera med:

potatis kokt
rädisor

Gör så här:

Antal: ca 60 stycken

Ugn:  160 grader, 18-20 minuter

Ingredienser:

250 g smör, rumsvarmt

200 g florsocker

1 citron, finrivet skal

300 g vetemjöl

75 g rismjöl

50 g maizena majsstärkelse

2 msk blå vallmofrön

2 msk mjölk

Gör så här:
Vispa smör, florsocker och citronskal i en liten skål tills det blir ljust och luftigt.

Blanda vetemjöl och rismjöl med maizena och vallmofrön i en annan skål.

Flytta smörblandningen till en större skål och sikta ner mjölblandningen i två omgångar.

Rör ihop smeten ordentligt efter varje gång och tillsätt mjölken.

Dela degen i två bitar och rulla dem till längder, ca 25 cm långa.

Vira in dem i plastfolie och lägg dem i kylskåp i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 160 grader (140 grader i varmluftsugn).

Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar.

Skär deglängderna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på plåtarna.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 18-20 minuter.

Låt dem kallna på galler.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter

Ingredienser:

4 skivor levain eller annat surdegsbröd

2 morötter

2 palsternackor

1 bit rotselleri

4 rostade paprikor i olika färger

200 g färskost

2 msk het ajvar relish

65 g rucola

Gör så här:

Skala rotfrukterna, dela i skivor på längden och halvera paprikorna.

Lägg i en ugnsform, krydda med olivolja, salt och peppar och rosta i 200° grader ca 20 min.

Låt svalna.

Rör ihop färskost med ajvar relish och smaka av med salt och peppar.

Lägg ihop bröd med ajvarkräm, rostade rotfrukter, grillad paprika och rucola.

Lägg i klämgrill eller ät direkt.