Alla inlägg den 18 februari 2019
Måndag:
Röd linssoppa:
Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerblad, salt, chilipulver och chilipeppar efter smak.
Låt puttra drygt 10 minuter.
Strö över persilja.
Ät med gott bröd.
Tisdag:
Basilikafärs:
Bryn 400 g nötkött och 1 finhackad lök.
Salta och peppra lätt.
Blanda i 1 tärnad gul paprika, sikta över 1½ msk vetemjöl och rör om.
Späd med 2 dl köttbuljong och 2 dl mjölk, låt puttra ihop ett par minuter.
Smula ner 50 g ädelost och krydda med 1 msk färsk finhackad basilika.
Servera med kokt pasta och skivade tomater med lite olivolja på.
Onsdag:
Frasiga pannkakor med majs:
Blanda 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk salt.
Rör i 3 dl mjölk, börja med halva mängden och rör i resten efter hand.
Vispa i 2 stora ägg, 50 g smält smör och 2 dl koncerverade majskorn.
Grädda gyllenbruna pannkakor på medelsstark värme.
Stekta prinskorvar passar bra till.
Torsdag:
Omelett med tomat:
Skiva 4 kokta kalla potatisar och 1 lök och stek det i lite smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg ner ca 100 g spenatblad och 100 g tärnad skinka i pannan.
Vispa samman 3 ägg och 2 msk mjölk.
Häll detta i pannan och låt omeletten stelna.
Skiva 2 tomater och lägg dem ovanpå omeletten. Smula över 3 msk parmesanost och lite finklippt persilja.
Fredag:
Pasta med het räksås:
Skala 500 g räkor.
Fräs 1 tsk curry och 4 msk smör.
Fyll på med 1 burk krossade tomater och sambal efter smak.
Låt puttra några minuter.
Lägg i räkorna men låt inte rätten koka.
Ät med pasta och hyvlad färsk parmesanost.
Lördag:
Söndag:
Måndag:
Gulaschsoppa
Tisdag:
Stekt fisk med ägg- och persiljesåssås
Onsdag:
Köttbullar med stuvade makaroner
Torsdag:
Stekt falukorv, kokt blomkål och morötter
Fredag:
Caesarsallad
Lördag:
Grillat kött med potatisgratäng
Söndag:
Sjömansbiff
Måndag:
Ädel squashsoppa: Lägg 500 g squash och 4 potatisar i bitar i en kastrull med 8 dl buljong. Koka 10-15 minuter. Mixa till en slät soppa. Rör ner 70 g mosad ädelost, 1 dl grädde och ½ dl persilja. Värm och smaka av med salt och peppar.
Tisdag:
Fyllda isterband: Skåra 4-5 isterband och lägg i en smord form. Hacka och blanda 2 små gula lökar, 2 inlagda rödbetor, 2 msk senap och 2 msk hackad persilja. Fördela blandningen i skårorna. Laga i 225 graders varm ugn, ca 15 minuter.
Onsdag:
Bondomelett: Fräs 1 hackad gul lök mjuk i lite margarin. Blanda ner 5 tärnade kokta potatisar och 100 g strimlad rökt skinka. Vispa samman 5-6 ägg, 3/4 dl vatten, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Häll smeten över lökblandningen och grädda omeletten färdig. Strö över kryddgrönt.
Torsdag:
Lax- och broccolipanna: Skär 400 g laxfilé i kuber och hacka 1 gul paprika. Skär ca 500 g broccoli i små buketter. Stek allt i lite flytande margarin. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citron. Häll över 1 dl fiskbuljong och låt sjuda några minuter. Servera med bröd, potatis och en klick smör.
Fredag:
Örtpotatis med rökt fisk: Blanda 1½-2 dl lätt crème fraiche med ½ dl av vardera dill, persilja och gräslök. Vänd ner 1 kg nykokt potatis. Servera avsvalnad till rökt makrill eller böckling.
Lördag:
Söndag:
Måndag:
Grönsaksgratäng: Lägg förvällda broccoli- och blomkålsbuketter i en ugnsform och häll på vit grundsås. Smaksätt med örter och mycket riven ost. Gratinera i 225 grader ca 10 minuter. Paprikasallad med cannellonibönor till.
Persikohalvor täckta med riven vit choklad, gratinera 10 minuter i 200 grader.
Tisdag:
Tonfiskpaj: Förgrädda ett pajskal och fyll det med 2 burkar avrunnen tonfisk och 2 skivade mogna tomater. Rör ihop 2 dl crème fraiche, 2 ägg, 2 tsk dragon, salt och peppar och bred över pajen. 1 dl riven ost över, 20 minuter i 200 grader.
Turkisk yoghurt, lönnsirap och rostade nötter.
Onsdag:
Gnid lammracks med pressad vitlök, rivet citronskal, salt och peppar. Ugnsstek till ca 60 graders innetemperatur. Servera med bulgursallad och vitlöksyoghurt.
Färsk frukt i säsong.
Torsdag:
Färsk tortelloni, vänd med lite brynt smör, stekt skogssvamp, pecorino och klippt persilja.
Filbunke med smulade pepparkakor.
Fredag:
Delikatessfat med plockmat: goda korvar, lufttorkad skinka, oliver, paté, gott bröd, olivolja och ostar.
Varva krossade chokladdrömmar med marsánkräm, bananskivor och tinade hallon i glas.
Lördag:
Tord man plaa, thailändska fiskkakor, med ris och böngroddar.
Apelsinglass: Blanda 1 liter halvtinad vaniljglass med 1 dl koncentrerad apelsinjuice. Frys igen, gärna i urgröpta apelsiner. Dekorera med bitar av klyftorna.
Söndag:
Stekt lövbiff med vitlökssmör och ratatouille på lök, zucchini, aubergine, paprika och tomat.
Fikontoppar: Blanda 250 g kesella med 2 dl vispad grädde, ½ dl florsocker och 2 msk kakao. Fördela smeten och 6 färska klyftade fikon i 4 ugnssäkra glas. Vispa 2 äggvitor med 1 dl socker och toppa med marängen. Gratinera kort i het ugn, tills marängen får färg.
Måndag:
Pasta med spännande sås: Mixa 1 stor knippa persilja med ca 60 g valnötter. Blanda med 2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk basilika och 1 dl parmesanost. Tillsätt 3-4 msk olivolja under omrörning. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Servera med pasta.
Tisdag:
Gyllene soppa: Skär 4 medelstora morötter, 1 bit rotselleri, 3 potatisar i grova bitar. Skiva 1 gul lök och fräs allt i olja. Häll över 1 liter grönsaksbuljong och krydda med 1 tsk körvel och lite salt. Låt puttra i ca 15 minuter. Skär 4 skivor lantbröd i små tärningar, fräs dem i olja tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor tills brödet är knaprigt.
Onsdag:
Stekt spätta med citronpotatis: Vänd 4 spättor i vetemjöl blandat med salt och peppar. Stek spättorna i 2 msk smör. Koka 700 g fasta potatisar. Blanda 4 msk olivolja, 3 msk pressad citronsaft, 3 tsk rivet citronskal och 3 msk hackad dill. Smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över den varma avrunna potatisen och blanda försiktigt.
Torsdag:
Ugnsstekt korv på äppelbädd: Sätt ugnen på 225 grader. Skiva 400 g falukorv, skala och tunnskiva 1 gul lök. Skala, kärna ur och skär 3-4 syrliga äpplen i tunna klyftor. Lägg äpple och lök i en smord ugnssäker form. Lägg på korven, skiva ett par tomater och lägg på korven. Strö över ½-1 tsk oregano och 1½ dl riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Fredag:
Crêpes med ostfyllning och sallad: Blanda 1 tub skaldjursost, 1 burk väl avrunnen tonfisk, 1 dl crème fraiche, 1½ kryddmått nymald svartpeppar. Fördela fyllningen på 16 crêpes eller 12 pannkakor och rulla samman. Strö över riven ost och gratinera i 250 grader ca 10 minuter.
Lördag:
Potatiskrustader med fyllning.
Söndag:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|