Ingredienser:

2 kg frukt

400 g socker, ca 5 dl

1 påse certo fryspulver

Gör så här:

Håll frukten någon minut i kokande vatten, skala och skär den fint.

Lägg fruktmassan i en rymlig bunke.

Blanda socker och fryspulver, strö över och rör tills sockret löst sig.

Lägg upp i frysförpackningar av lagom storlek.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g fast potatis

Tzatziki:

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

Salt

Peppar

Fritters:

500 g broccolil

2 dl riven grana padano

4 ägg

1½ dl vetemjöl

½ tsk salt

3 msk pesto arrabbiata

3 msk smör

½ röd lök

4 tomater

Gör så här:

Koka potatisen.

Tzatziki:

Riv gurkan grovt.

Lägg i ett durkslag och låt rinna av.

Pressa ur vätskan.

Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.

Fritters:

Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn).

Riv osten.

Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin.

Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna.

Skala löken, skiva den och tomaterna.

Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

1/4 liten kålrot, 125 g

1 morot

3-4 broccolibuketter med stjälkar, 125 g

1 näve maskrosblad

2 små äpplen

Isbitar

Gör så här:

Pressa grönsakerna och äpplet till juice och mixa juicen tillsammans med några isbitar.

Servera i ett högt glas och garnera gärna med maskrosblad.

Till 4 personer:

1 rökt andbröst

1 blomkål

2 dl mjölk

2 dl grädde

200 g små tomater

2 msk olivolja

1 krm timjan

salt

peppar

Gör så här:

Skiva tomaterna. Smörj en plåt med olivolja och lägg ut tomaterna. Krydda med timjan, salt och peppar. Torka dem i ugnen på 75°C i 2 timmar.

Ansa och koka blomkålsbukettter i mjölken och grädden till dess de blivit mjuka.

Sila ifrån vätskan och kör blomkålen i en matberedare, tillsätt salt och peppar samt gräddmjölken och mixa till en lämplig konsistens.

Skiva anden tunt och servera.

Antal: 30-35 stycken

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

75 g osaltat smör, rumsvarmt

1½ dl strösocker

½ dl solrosolja

1 citron, rivet skal

2½ dl fint vetemjöl (vanligt vetemjöl går också bra)

½ tsk hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker

Ev. 1 tsk citronarom

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg bakplåtspapper på två plåtar.

Blanda smör och strösocker i en bunke eller i en mixer.

Tillsätt solrosoljan, lite i taget.

Blanda ner citronskalet och rör smeten pösig.

Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och eventuellt citronarom och rör ner det i smeten.

Dela degen i två delar.

Rulla varje del till längder.

Dela längderna i ungefär 15 bitar och rulla dem till små bollar.

Lägg bollarna glest på bakplåtarna.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kakorna ska bli blekgula och lite spruckna på ytan.