Alla inlägg den 16 mars 2019
Ingredienser:
2 kg knappt mogna vindruvor
1 dl vatten
1,3 kg socker, ca 15½ dl
2 tsk citronsyra
½ flaska certo fruktpektin
Ev. 3 msk sherry
Gör så här:
Skölj druvorna väl och mosa dem i matberedaren.
Häll massan i syltgrytan, slå i vattnet och koka upp.
Låt koka 10 minuter under lock.
Sila av saften och mät upp 1 liter i en kastrull.
Rör ner sockret och koka upp under omrörning.
Rör i pektinet och koka livligt 1 minut till under omrörning.
Tillsätt eventuellt sherry.
Tag kastrullen från plattan, skumma väl och slå upp geléet i bensoatsköljda geléglas.
Paraffinera och sätt på täta lock.
Antal: 1 formbröd
Ugn: 175-200 grader, ca 30 minuter
Jäsning: Dubbel storlek + ca 30 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
1 dl vatten
1 dl mjölk
50 g smör eller margarin
2-3 msk honung
1 krm salt
4 dl grahamsmjöl (240 g)
4 dl vetemjöl (240 g)
Gör så här:
Smält fettet, tillsätt vätskan, värm den till 37 grader och slå detta över den smulade jästen.
Tillsätt honung och salt och arbeta in mjölet.
Täck över, låt jäsa till dubbel storlek.
Arbeta sedan ihop degen, forma den till en längd och lägg den i smord form.
Täck över och låt jäsa ca 30 minuter.
Grädda i 175-200 grader ca 30 minuter.
Mängd: 2 dl
Ingredienser:
1 liten palsternacka
1 grön paprika, urkärnad
100 g vattenkrasse
½ medelstor gurka, 175 g
Isbitar
Gör så här:
Pressa grönsakerna till juice och häll i ett glas med isbitar.
Toppa gärna med hackad mynta.
Ugn: 175 grader, 10 minuter
Ingredienser:
10 st kokta ägg
2 st burkar matjessill, à 200g
2 st krukor dill
1 stt rödlök, finhackad
50 g smör
Gör så här:
Varva hackat ägg, matjessill, dill och rödlök i en ugnsform.
Hyvla kallt smör med osthyvel och lägg överst på sillblandningen.
Värm i ugnen 10 minuter, 175 grader.
Antal: 40-45 stycken
Ugn: 175 grader, 10-13 minuter
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
1½ dl vetemjöl
Garnering:
100 g mörk choklad, smält
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet.
Tillsätt potatis- och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en lite lös deg.
Spritsa ut degen med en sprits försedd med en stjärntyll till längder på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda längderna mitt i ugnen i 10-13 minuter.
Dela längderna i 3-4 cm långa bitar med en vass kniv direkt när de kommer ut ur ugnen.
Låt kakorna ligga kvar och kallna på plåten.
Doppa ändarna på kakorna i smält choklad.
Låt kakorna stå en stund i kylen så att chokladen stelnar.
Förvara kakorna i en burk med tättslutande lock i rumstemperatur.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|