Alla inlägg den 26 mars 2019
Antal: 32 stycken
Jäsning: 40 minuter + 30 minuter
Ugn: 250 grader
Ingredienser:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 dl rörsocker
0.5 tsk salt
770 g Lailas blå mjölmix ca 14 dl
Fyllning:
150 g smör
1 dl mörkt muscovadosocker
100 g mörk choklad
Pensling:
ägg
mandelspån
Gör så här:
Smula ner jästen i en skål.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.
Värm till 37°.
Häll degspadet över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt rörsocker, salt och mjölmix, och arbeta ihop till en deg.
Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.
Fyllning:
Rör ihop rumsvarmt smör och muscovadosocker.
Ta upp degen och dela den i två bitar.
Kavla ut varje bit till en platta, 45x30.
Bred på fyllning och strö över hackad choklad.
Vik över degen till en dubbel platta.
Skär varje platta i 16 remsor.
Snurra dem försiktigt till knutar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckta, 30 minuter.
Sätt in i ugnen tills de fått en fin färg.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 bitar á 70 g oxfilé
2 dl creme fraiche
2 msk wasabi
1 tsk honung
Salt
10 rädisor
1 ask smörgåskrasse
Olivolja
Gör så här:
Välj ett bra kött i affären eller hos slaktaren.
Lägg en köttbit i plast, t. ex. mellan två bitar plastfilm.
Banka sedan ut köttet med en stekpanna så det är helt platt, ca 2 millimeter tjockt.
Lägg varje köttbit på varsin tallrik, smörj in ena sidan av det utbankade köttet med olivolja, lägg det sedan med den smorda sidan nedåt.
Detta gör att köttet inte fastnar.
Skär mycket tunna slantar av rädisorna och klipp ner krassen.
Blanda honung med creme fraiche och wasabi till en fin röra, smaka av med salt.
Styrkan på krämen bestämmer du själv genom mängden wasabi.
Klicka ut wasabikrämen på varje köttbit, toppa med krasse och rädisor.
Färdigt att servera!
Antal: 50-60 stycken
Ugn: 175 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
2 dl hasselnötter, ca 125 g
1 dl strösocker
175 g smör, rumsvarmt
3 dl vetemjöl
2 msk vispgrädde
Garnering:
100 g mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mal hasselnötterna fint i en mandelkvarn.
Rör ihop strösocker och smör.
Tillsätt hasselnötterna och vetemjölet.
Rör till sist i grädden.
Rulla degen till knappt fingertjocka längder.
Lägg dem bredvid varandra.
Skär alla längderna på en gång i ca 5 cm långa bitar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Låt dem svalna.
Garnering:
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa ena änden av kakorna i choklad och låt dem stelna.
Mängd: 2 dl
Ingredienser:
½ stor grapefrukt
1 liten palsternacka
1 liten sötpotatis
Isbitar
Gör så här:
Pressa ingredienserna till juice och mixa juicen med en isbit.
Häll över isbitar i ett glas och garnera gärna med tunna strimlor av palsternacka.
Blanda 2 dl bär/frukt och ½–1 dl Syltsocker.
Koka i 3–5 min.
Skumma väl.
Häll upp i en varm och ren burk eller bre direkt på rulltårtan.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|