Antal: ca 20 stycken

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

75 g smör, rumsvarmt

½ dl strösocker

1 dl gräddfil

3 dl vetemjöl

1 tsk hjorthornssalt

Garnering:

1 ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225.

Rör smör och strösocker poröst.

Rör ner gräddfil och tillsätt vetemjölet blandat med hjorthornssalt.

Rulla ut degen på ett mjölat bakbord och skär den i 20 bitar.

Rulla varje bit till en ca 20 cm lång längd.

Forma längderna till ringar.

Pensla ringarna med uppvispat ägg och doppa dem i pärlsocker.

Grädda kakorna i ugnen i 8-10 minuter.

Låt dem kallna på galler.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

3 apelsiner, ca 500 g

5 dl vatten

125 g kärnfria katrinplommon, ½ påse

3 tsk pektinpulver

6 dl socker

½ tsk citronsyra

½ dl skållad, strimlad mandel

Ev. 3 msk whisky, konjak eller portvin

Gör så här:

Skölj apelsinerna väl och borsta skalet med mjuk borste.

Dela apelsinerna mitt itu på längden och sedan i klyftor.

Skiva dem tunt för hand eller i matberedare.

Häll apelsiner och vatten i en gryta.

Koka under lock i 30 minuter.

Skär plommonen  bitar och blanda ner i grytan, låt koka ytterligare 5 minuter.

Blanda pektinpulvret med ½ dl socker.

Rör ner i blandningen och koka 1 minut.

Tillsätt resten av sockret, citronsyran och mandeln.

Koka ca 3 minuter.

Ös upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

Ingredienser:

2 kg knappt mogna vindruvor

1 dl vatten

1,3 kg socker, ca 15½ dl

2 tsk citronsyra

½ flaska certo fruktpektin

Ev. 3 msk sherry

Gör så här:
Skölj druvorna väl och mosa dem i matberedaren.

Häll massan i syltgrytan, slå i vattnet och koka upp.

Låt koka 10 minuter under lock.

Sila av saften och mät upp 1 liter i en kastrull.

Rör ner sockret och koka upp under omrörning.

Rör i pektinet och koka livligt 1 minut till under omrörning.

Tillsätt eventuellt sherry.

Tag kastrullen från plattan, skumma väl och slå upp geléet i bensoatsköljda geléglas.

Paraffinera och sätt på täta lock.

Antal: 1 formbröd

Ugn: 175-200 grader, ca 30 minuter

Jäsning: Dubbel storlek + ca 30 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

1 dl vatten

1 dl mjölk

50 g smör eller margarin

2-3 msk honung

1 krm salt

4 dl grahamsmjöl (240 g)

4 dl vetemjöl (240 g)

Gör så här:

Smält fettet, tillsätt vätskan, värm den till 37 grader och slå detta över den smulade jästen.

Tillsätt honung och salt och arbeta in mjölet.

Täck över, låt jäsa till dubbel storlek.

Arbeta sedan ihop degen, forma den till en längd och lägg den i smord form.

Täck över och låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda i 175-200 grader ca 30 minuter.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

1 liten palsternacka

1 grön paprika, urkärnad

100 g vattenkrasse

½ medelstor gurka, 175 g

Isbitar

Gör så här:

Pressa grönsakerna till juice och häll i ett glas med isbitar.

Toppa gärna med hackad mynta.

Antal: 40-45 stycken

Ugn: 175 grader, 10-13 minuter

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt

½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 dl potatismjöl

1½ dl vetemjöl

Garnering:

100 g mörk choklad, smält

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet.

Tillsätt potatis- och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en lite lös deg.

Spritsa ut degen med en sprits försedd med en stjärntyll till längder på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda längderna mitt i ugnen i 10-13 minuter.

Dela längderna i 3-4 cm långa bitar med en vass kniv direkt när de kommer ut ur ugnen.

Låt kakorna ligga kvar och kallna på plåten.

Doppa ändarna på kakorna i smält choklad.

Låt kakorna stå en stund i kylen så att chokladen stelnar.

Förvara kakorna i en burk med tättslutande lock i rumstemperatur.