Alla inlägg under mars 2019

Av Maria - Tisdag 19 mars 04:30

Ingredienser:

1½ kg tomater

Rivet skal och saften av 1 citron

½ påse certo fruktpektin, 3  tsk

2 dl socker

2 krm kaliumsorbat

1 krm natriumbensoat


Gör så här:
Doppa tomaterna i kokande vatten och skala dem.

Skär dem i bitar.

Lägg tomaterna, citronsaft/skal i en gryta och koka 15 minuter under lock.

Blanda fruktpektinet med 3 msk socker, rör ner och koka 1 minut.

Tillsätt resten av sockret och koka ytterligare 3 minuter.

Skumma och tillsätt konserveringsmedel utrörda i lite av den heta massan.

Ös upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

ANNONS
Av Maria - Måndag 18 mars 18:00

Ingredienser:

1 kg vinbär


Till varje kilo passerat mos:

300-400 g (4-5 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)


Gör så här:
Skölj bären och lägg dem i silduk.

Låt ca 2 liter vatten koka upp i kitteln.

Ställ ner ånginsatsen med en bunke, som den ångade saften skall rinna ner i.

Lägg ett tättslutande lock på konserveringskitteln.

Ånga bären över kraftig värme.

Passera den färdigångade bärmassan medan den är varm.

Blanda det paserade moset till önskad konsistens med saften.

Väg moset och rör ner sockret.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.

ANNONS
Av Maria - Måndag 18 mars 15:30

Ingredienser:

ca 3 dl gräddfil
ca 3 dl skinka strimlad, hackad (det går bra med påläggsskinka)
ca 3 msk majonnäs
ca 3 msk riven ost

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och salta och peppra lite efter tycke och smak.

Passar bra till:

Servera till baguette eller bakad potatis.

Av Maria - Måndag 18 mars 07:00

Måndag:

Rödbetssoppa med en klick smetana och ryskt rågbröd.


Blåbärssmulpaj med vaniljsås.


Tisdag:

Pistagepanerad kyckling: Doppa kycklingfiléer i ägg och pistagehack. Stek i ugn ca 20 minuter. Couccous med olja, marinerade tomater, färsk oregano.


Fruktsallad på äpple, päron och jordgubbar med bitar av en god buffelmozzarella i.


Onsdag:

Wokade glasnudlar och grönsaker, smaksätt med sweet chilisås, soja och sesamolja. Strö tärnad feta och cashewnötter över.


Färsk frukt i säsong.


Torsdag:

Vitlöksmarinerade halstrade tofuskivor, rödkålscoleslaw och rostade vita bönor.


Fruktbollar: Mixa torkade fikon, aprikoser och färska dadlar. Rör ner lite solrosfrö och rulla i kokos.


Fredag:

Tacokväll: Majsskal med tacokryddad köttfärs med majsröra, guacamole, sallad, tomat, lök, osv.


Egen blåbärsglass: Mixa 250 g frysta blåbär med 250 g vaniljkesella, servera genast.


Lördag:

Kasslergryta med surkål: Hacka 1 lök och 1 äpple och fräs med 1 burk surkål (600 g), slå på 6 dl hönsbuljong, 10 stötta enbär och lagerblad. Lägg i 400 g strimlad kassler och 1  skivad fläskkorv. Låt puttra ca 20 minuter.


Koka upp 4 klyftade äpplen i 3 dl koncentrerad flädersaft, 2 dl vatten + 1 vaniljstång. Låt svalna i lagen och ät med vaniljkesella.


Söndag:

Pannbiff med lök, kokt potatis och gröna bönor.


Päronkaka: Klyfta 5 päron, lägg i ugnsform. 2 tsk malen kardemumma, lite calvados och smuldeg över. Grädda i ca 25 minuter  200 grader. Vispad grädde till.

Av Maria - Måndag 18 mars 06:00

Måndag:

Korv i röd sås: Fräs 400 g strimlad falukorv och 1 hackad gul lök i 1 msk smör. Rör ner 3 msk tomatpuré, 1 msk chilisås, 2 dl vatten och ½ köttbuljongtärning. Krydda med 2 krm rosmarin, salt och peppar. Sjud 3-4 minuter och runda av med ½ dl matlagningsgrädde. Bjud kokt ris till.


Tisdag:

Snabba champinjonsoppan: Koka upp 1 liter vatten med 2 buljongtärningar. Blanda ner 1 burk champinjoncreme (200 g) och 2 dl matlagningsgrädde. Vispa ner 3 msk vetemjöl utrört i lite vatten. Salta och peppra, låt sjuda 5 minuter. Blanda eventuellt i 10 g skivade brynta champinjoner.


Onsdag:

Lax i ugn: Lägg ca 500 g lax skuren i 4 bitar i en smord form. Häll över 1 dl fiskbuljong. Droppa lite citron över fisken, salta och fördela ca 1 dl hackad dill. Sätt formen i 200 graders varm ugn i ca 15-20 minuter. Servera med pressad potatis och lättkokt broccoli.


Torsdag:

Potatisplättar med yoghurtsås: Blanda 6 dl grovt riven potatis, 3 dl grovt rivna morötter, 1½ dl strimlad purjolök och 1 ägg. Salta och peppra. Klicka ut plättar och stek ett par minuter på var sida. Servera med en sås på 3 dl yoghurt smaksatt med 3 pressade vitlöksklyftor och 1 dl hackad färsk basilika (eller 2 krm torkad).


Fredag:

Fläskkotlett med smak av salvia: Blanda samman salt, peppar och 1 tsk salvia och krydda 4 kotletter. stek dem i smör tills de gått färg. Häll över 2 dl köttbuljong och låt kotletterna puttra tills de är klara. Ta upp kotletterna och red eventuellt av såsen med lite mjöl. Strö över 2 msk färsk hackad persilja. Servera med potatis och lättkokt purjolök.

Lördag:

Stor pirog.


Söndag:
Svampfylld kycklingfilé.

Av Maria - Måndag 18 mars 05:45




Antal: ca 24 stycken

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:

200 g mörk choklad, 35%, hackad

1½ msk starkt kaffe, kallt

1 tsk vaniljsocker

50 g smör, rumsvarmt

1 1/3 dl strösocker

1 1/3 dl farinsocker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl kakao

1½ dl pekannötter, hackade


Garnering:

50 g mörk choklad, 55%, hackad


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad.

Ta bort den från värmen och rör i kaffe och vaniljsocker.

Vispa smör, strösocker och farinsocker i en skål.

Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning och vispa sedan i chokladsmeten lite i taget till en slät smet.

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

Häll mjölblandningen i smeten tillsammans med pekannötterna och arbeta ihop allt.

Låt smeten vila i rumstemperatur i 15-20 minuter.


Klicka ut ca 24 kakor eller forma smeten till lika många kulor på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Låt dem svalna på plåten.


Garnering:

Smält chokladen över vattenbad.

Ringla den över de avsvalnade kakorna.




Av Maria - Söndag 17 mars 17:45

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

200 g (knappt 3½ dl) vetemjöl

200 g smör eller margarin

½ tsk ättikssprit

3/4 dl vatten

200 g mandelmassa

Rivna skalet av ½ citron


Gör så här:

Hacka samman smöret och det mesta av mjölet blandat med bakpulver.

Tillsätt vatten och ättika.

Kavla ut och vik degen som en servett och låt den vila.

Kavla ut den till en storlek av 20*40 cm.

Riv citronskalet över ena halvan.

Kavla mandelmassan till 10*40 cm och lägg den på halva degen.

Vik den andra halvan över.

Skär i 1 cm breda remsor på tvären.

Vrid dem och forma till hästskor.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Av Maria - Söndag 17 mars 17:15




Mängd: 2 dl


Ingredienser:

1 röd urkärnad paprika

1 tomat, ca 175 g

3 dl strimlad vitkål, 100 g

1 msk hackad persilja

Isbitar


Gör så här:

Pressa paprika, tomat och vitkål till juice.

Häll upp i ett glas och rör ner persiljan.

Servera med isbitar och gärna också en limeklyfta.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2019 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se