Antal: 6 personer

Ingredienser:

1½ liter stark, klar buljong

2 små morötter

1 palsternacka

½ selleri

1 purjolök

12 små jordärtskockor

1 litet blomkålshuvud

Vatten

Salt

(vitpeppar)

Gör så här:

Rötterna sköljas, skrapas och skäras i fina strimlor samt sättas på i kokande, lätt saltat vatten tillika med blomkålen.

Buljongen kokas upp, de färdigkokta rötterna jämte blomkålen tillsättas, och soppan avsmakas.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

8 skivor kallrökt lax
1 palsternacka
2 avokador
Saften av 1 citron
1 msk Rörsocker Strö Fairtrade
2 msk olivolja

Sås:
½ dl soja
¼ dl sherry
1 msk Cane Syrup Fairtrade
½ riven eller finhackad vitlöksklyfta

Garnering:
Salladsblad
Citronklyftor

Gör så här:

Blanda ingredienserna till såsen och låt stå någon timme i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 225 grader.

Skala palsternackorna och skär dem i stavar, ett par millimeter tjocka.

Lägg stavarna i en plastpåse och häll över hälften av citronsaften, olja och råsockret.
Förslut påsen och skaka så att de täcks av oljeblandningen.

Lägg upp dem på ett ugnsfast fat eller form och sätt in i ugnen ca 8−10 min.
Halvera avokadorna, ta bort kärnan och gröp ur innanmätet.

Mosa det urgröpta fruktköttet med resterande citronsaft.

Bred ut laxskivorna på en skärbräda.

Lägg en klick av avokadoröran och ett par palsternacksstavar på varje skiva.

Rulla ihop.

Lägg upp på assietter.
Garnera med sallad och citron.

Servera sherryakisåsen till.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1/3 banan

100 g keso

½-1 msk riven färsk ingefära

1 msk pumpafrön

Gör så här:

Mosa bananen och blanda med keson och ingefäran.

Toppa med pumpafrön.

Antal: Ca 10 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin
2 ½ dl vetemjöl
2 msk Florsocker
2 msk vatten

Fyllning:
2 dl blåbär
¼ dl finhackad mynta
½ dl Brun Farin Strö

Pensling:
1 äggvita
1 dl  Rörsocker Strö

grillpinnar i trä

Gör så här:

Arbeta samman ingredienserna till degen, lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 30 min.

Blanda samman bär, mynta och farin i en skål.
Kavla ut degen på mjölat bakbord och ta ut 20 cirklar, 8–10 cm i diameter, med hjälp av mått eller ett glas.

Fördela blåbärsfyllningen på hälften av cirklarna.

Pensla kanten med äggvita och lägg på de andra degcirklarna.

Tryck fast kanten med hjälp av en gaffel.

Pensla pajerna med äggvita och strö på rörsocker.
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 15 min.

Tryck en grillpinne i varje paj när de kommer ut ur ugnen.
Låt svalna något innan de serveras.
Servera med lite vaniljsås att doppa pajerna i.