Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g djupfrysta wokgrönsaker

600 g torskfilé

400 ml lägg kokosmjölk (1 burk)

Saft från 1 pressad lime

1-2 tsk sambal oelek

1 msk koncentrerad fiskfond eller 1/4 fiskbuljongtärning

½ mango

½ knippe koriander

Till servering:
4 dl kokta äggnudlar

Gör så här:

Lägg wokgrönsakerna, som inte behöver tinas först, i en varm traktörpanna.

Skär fisken i bitar och lägg den ovanpå grönsakerna.

Blanda kokosmjölken med limesaft, sambal oelek och fond eller smulad fiskbuljongtärnign.

Häll såsen i traktörpannan.

Låt koka under lock 5-6 minuter.

Skala, kärna ur och skär mangon i små tärningar.

Strö över mango och korianderblad.

Servera med äggnudlar.

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 1 timme

Ugn: 250 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 msk Brödsirap
2 tsk salt
3 msk olja
1 tsk mald kummin
2 dl dinkelflingor
1/2 dl linfrö
2 dl manitoba mjöl
12 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål.

Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

Blanda i sirap, salt, olja, kummin, flingor och frön.

Arbeta in mjölet.

Häll upp degen, den är ganska lös, på mjölat bakbord och platta ut den till ett par centimeter tjock platta.

Strö mjöl över degen och lägg på en bakduk.

Låt jäsa i 1 timme.

Sätt ugnen på 250°.

Skär degen i trekanter som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler.